為什麼雞蛋和豆漿不能一起吃呢?

早餐的合理搭配還是很重要的， 早上這一頓飯是一天當中最重要的， 不僅要吃好， 還需要注意營養的吸收和正常的消化， 不能出現飲食不當的問題， 那麼為什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢?豆漿雞蛋是很多人的早餐搭配， 其實這樣的食用方法不易消化， 因此做好是先吃點麵包等麵食之後再去吃雞蛋喝豆漿。

因為豆漿裡含有大量的大豆蛋白， 雞蛋裡也有大量的蛋白質， 兩個一搭配的話， 蛋白質不易吸收!而且在早上豆漿搭配雞蛋黃， 會造成頭暈， 噁心， 無力!每100g豆漿含蛋白4.4g,雞蛋每100g含蛋白14.8g 。

蛋白質進入胃腸，

經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸， 而後由小腸吸收。 但豆漿中有一種胰蛋白酶抑制物質， 能破壞胰蛋白酶的活性， 影響蛋白質的消化和吸收。 雞蛋中含有一種黏液性蛋白， 能與胰蛋白酶結合， 使胰蛋白酶失去作用， 從而阻礙蛋白質的分解。 所以說不太合適一起吃， 可以改成早上喝豆漿， 中午吃雞蛋， 或者加餐吃雞蛋都不會受到影響。

雞蛋飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念， 因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性， 它們之間會發生相生相剋的作用。 搭配好了， 可以功效倍增;搭配錯了， 則會降低食物營養的吸收， 嚴重的還會引起中毒反應。

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮， 也是許多人的飲食習慣。

豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。

通過上面的介紹， 大家對為什麼雞蛋豆漿不能一起吃呢也都很清楚了。 雞蛋的攝入量是不能太多的， 早上吃一個就可以了， 最多不能超過兩個， 一方面是因為雞蛋吃多了不消化， 另一方面也是因為即便吃的太多， 營養成分也不會被充分的吸收。