醋是必備調味品， 同時它也是物美價廉的保健品， 為什麼這麼說呢？因為食醋不僅能治病， 連醋泡食物也具有治病的功效呢！
食醋的治病功效
1.消化不良
對於缺少胃酸的中老年人， 醋助消化的效果很好。 吃肉食過多而導致食滯的人， 能消食化滯。
2.老年斑
食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成， 可減少皮膚色素沉著和老年斑， 使皮膚光潤。
3.結石
研究發現， 有吃醋習慣的人， 膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。
4.降血糖
糖尿病患者和血糖高的人， 每天適量吃些釀造醋， 有助於調節血糖。
5.癌症
醋能分解鹹菜、醃制食品中有致癌作用的亞硝酸鹽， 故能起到防癌、抗癌作用。
6.腳氣
很多人有腳氣病， 也就是“香港腳”的朋友會很煩惱， 腳不僅會發癢、脫皮， 還有臭味， 都是真菌感染的後果。 因此用醋泡腳可以對腳起到殺菌清潔作用， 但是儘量保證腳在沒有損傷的情況下用醋泡腳， 可以改善腳氣情況。
7.失眠
每天用醋泡腳半小時， 可以協調交感和副交感神經的興奮程度， 調節、疏理、鬆弛緊張的神經， 調和經絡氣血， 通達平衡陰陽，
醋泡食物的治病功效
1.醋泡黃豆
醋泡黃豆是餐桌上經常出現的一道涼菜。 先把幹黃豆炒熟， 然後用醋浸泡七天以後才可以吃。 但注意要空腹食用。 這樣堅持吃， 可以預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的發生。
2.醋泡洋蔥
很多人感覺洋蔥吃起來辣眼又辣心， 用醋泡過後就不會有這種擔憂了。 把洋蔥外皮剝去， 平均切成兩半， 然後全部浸泡在醋裡， 一天以後， 就可以吃了。 這種吃法可以起到排毒養顏、減肥的作用。
3.醋泡花生
用醋泡花生米， 每天吃10-20顆， 長期堅持， 可以調節新陳代謝、軟化血管、清除血管中的雜質、減少身體中的膽固醇堆積， 還能降低血壓、調節血糖血脂。
4.醋泡雞蛋 需要注意的是， 一定要選擇米醋， 將生雞蛋帶著殼泡到醋裡。 浸泡2-3天將雞蛋取出， 用筷子伸入蛋殼內將蛋黃和蛋清攪勻服用， 可治療支氣管炎、慢性胃病、心血管疾病等。
5.醋泡香菇
將潔淨的香菇放入盛器內， 倒入醋放冰箱冷藏， 一個月後即可食用。 醋浸香菇能降低人體內膽固醇的含量， 改善高血壓和動脈硬化患者的症狀。
6.醋泡大蒜
將乾淨、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜， 濾幹倒入食醋浸泡50天后即可食用。 每天吃2-3瓣醋泡大蒜， 並飲用經稀釋3倍的醋浸汁， 可解熱散寒、預防感冒， 有強身健體之效。 鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁， 每晚看電視時用鼻子聞之， 半月後效果明顯。
7.醋泡海帶
將海帶切成細絲， 按1：3的比例加食醋浸泡， 冷藏10天， 即可食用。 海帶含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀、碘和多種維生素， 具有強健骨骼、牙齒， 防止軟骨病和改善高血壓症狀等功效。
8.醋泡玉米
取玉米500克煮熟濾幹， 加入食醋1000毫升浸泡24小時， 再取出玉米晾乾。 每日早晚各嚼服20-30粒， 有明顯降血壓作用。 9.醋泡冰糖
將冰糖搗碎後浸泡於食醋中， 浸泡2天待冰糖溶化後即可服用， 咳喘多痰者在早飯前、晚飯後可服10-20毫升， 有良好療效。
溫馨提醒：無論是醋還是醋泡食物， 都不能在空腹的時候食用， 因為空腹吃醋會分泌過多的胃酸， 傷害胃壁。 最好在餐與餐之間， 或飯後1小時再喝醋， 可以幫助消化。
