美味的山楂糕應該怎麼做呢？今天小編給大家整理了家庭自製山楂糕的做法。
做法一：
原料：山楂1斤， 白糖1兩半， 藕粉， 糖桂花醬。
做法：①把山楂去核兒， 在攪拌機中打成山楂醬；
②把山楂醬放入鍋中， 加入水（山楂和水的比例是1:1.5）， 加熱並不停的攪拌；
③當山楂醬加熱到冒泡時放糖， 1斤山楂放入1兩半的白糖；
④當糖溶化後， 加入藕粉， 目的是為了增加凝固度；
⑤出鍋前， 加入糖桂花醬（不能放咸桂花醬）， 攪拌；
⑥放入容器， 在冷水中冰鎮成型。
做法二：
原料：山楂1斤， 白糖或冰糖1兩半， 瓊脂25克。
做法：①把山楂去核兒， 在攪拌機中打成山楂醬；
②把25克瓊脂加入溫水浸泡10分鐘， 再放入攪拌機中打碎。 然後， 把瓊脂加入水上鍋加熱溶化；
③把攪拌好的山楂醬放入鍋中的瓊脂中加熱， 並放入冰糖或白糖攪拌溶化；
④把混合加熱好的山楂醬及瓊脂倒入容器冷卻即可。
把做好的山楂糕切成絲， 再加入黃瓜絲、梨絲、白砂糖作為佐料， 就製成了一道“賽香瓜”的香甜美味的小吃了。
山楂的功效與作用
山楂的營養價值與食用方法
山楂有重要的藥用價值， 自古以來， 就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。 山楂含糖類、蛋白質、脂肪、維生素C、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質， 具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。 山楂內的黃酮類化合物牡荊素， 是一種抗癌作用較強的藥物，
山楂以果實作藥用， 性微溫， 味酸甘， 入脾、胃、肝經， 有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。 對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等， 均有療效。
由於山楂含山楂酸等多種有機酸， 味酸甘， 並含解脂酶， 入胃後， 能增強酶的作用， 促進肉食消化， 有助於膽固醇轉化， 所以， 對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人， 吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等， 均可消食， 為老年人的保鍵食品， 山楂還可利膽汁， 促進胃液分泌。
【山楂的功效】消食積， 散瘀血， 驅絛蟲。
治肉積， 癥瘕， 痰飲， 痞滿， 吞酸， 瀉痢， 腸風， 腰痛， 疝氣產後兒枕痛，
消食健胃， 行氣散瘀。
用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。
①陶弘景：煮汁洗漆瘡。
②《唐本草》：汁服主利， 洗頭及身上瘡癢。
③《本草圖經》：治痢疾及腰疼。
④《履巉岩本草》：能消食。
⑤《日用本草》：化食積， 行結氣， 健胃寬膈， 消血痞氣塊。
⑥《滇南本草》：消肉積滯， 下氣；治吞酸， 積塊。
⑦《本草蒙筌》：行結氣， 療頹疝。
⑧甯原《食鑒本草》：化血塊， 氣塊， 活血。
⑨《綱目》：化飲食， 消肉積， 癥瘕， 痰飲痞滿吞酸， 滯血痛脹。
⑩《本草再新》：治脾虛濕熱， 消食磨積， 利大小便。
⑾《本草撮要》：凍瘡塗之。
山楂的主要活性成分是黃酮類化合物， 包括金絲桃苷， 牡荊， 鼠李糖， 蘆丁， 和低聚原花青素。 此外， 山楂有能力降低膽固醇含量， 防止膽固醇沉積在動脈裡。
【性味歸經】酸、甘、微溫。 歸脾、胃、肝經。
【功能主治】消食健胃， 行氣散瘀。 用於肉食積滯， 胃脘脹滿， 瀉痢腹痛， 瘀血經閉， 產後瘀阻， 心腹刺痛， 疝氣疼痛；高脂血症。 焦山楂消食導滯作用增強。 用於肉食積滯， 瀉痢不爽。
健脾胃， 消食積， 散淤血。 適用於高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症以及食積停滯、腹痛、腹瀉、小兒乳食不消等。
山楂能防治心血管疾病， 具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用；
山楂酸還有強心作用， 對老年性心臟病也有益處；
它能開胃消食， 特別對消肉食積滯作用更好， 很多助消化的藥中都採用了山楂；
山楂有活血化淤的功效， 有助於解除局部淤血狀態，
山楂對子宮有收縮作用， 在孕婦臨產時有催生之效， 並能促進產後子宮復原；
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成， 能增強機體的免疫力， 有防衰老、抗癌的作用；
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
1.朱震亨：山楂， 大能克化飲食。 若胃中無食積， 脾虛不能運化， 不思食者， 多服之， 反克伐脾胃生髮之氣也。
2.《本草經疏》：山楂， 《本經》雲味酸氣冷， 然觀其能消食積， 行瘀血， 則氣非冷矣。 有積滯則成下痢， 產後惡露不盡， 蓄於太陰部分則為兒枕痛。 山楂能入脾胃消積滯， 散宿血， 故治水痢及產婦腹中塊痛也。 大抵其功長於化飲食， 健脾胃， 行結氣， 消瘀血， 故小兒產婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。
結語：
紅的很誘人的山楂糕，我們今天的內容是否給大家帶來了口服呢？
故小兒產婦宜多食之。《本經》誤為冷，故有洗瘡癢之用。結語：
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