白領應如何健康搭配自帶午餐？

午餐成為困擾許多上班族的一大難題， 外賣、自帶午餐、單位食堂這三種你肯定都試過， 當然， 小編也不例外， 每天中午愁吃啥！其實， 不合理的午餐很有可能會引發肥胖、高血脂、便秘等問題， 而且冬季進食太涼也易引起胃腸道疾病。 那麼， 該如何合理搭配午餐， 避免不必要的健康風險呢？午餐該怎麼吃？跟小編來學習學習吧！

★ 叫外賣別那麼隨意 ★

如果您是“外賣族”， 點餐前謹記這三條：

1、避免燒、烤、煎、炸的肉食， 儘量選擇蒸、煮、燉方式做的食物。 經過高溫加工的烤肉和烤香腸類食物含有較多的雜環胺和苯並（a）芘等強致癌性物質，

長期進食會使致癌物在體內積累， 增加致癌的危險。

2、素菜為主， 少量葷菜。 大量肉食不僅增加卡路里的攝入， 而且外賣中肉食的衛生情況不好保證， 像不新鮮的魚類會產生組胺， 引發蕁麻疹、哮喘等疾病。 另外， 可以增加豆製品食物代替肉類， 比如豆腐、豆腐絲、豆皮、腐竹、豆腐乾等， 提供充足的優質蛋白。

3、遠離油膩、高鹽的食物。 像紅燒肉、地三鮮， 偶爾點一次還可以， 長此以往， 難免出現高甘油三脂、高膽固醇的情況。 一些口味偏甜的菜品如魚香茄子， 因糖的甜味可以減弱鹽的鹹味， 在無意中攝入更多的鹽， 應限量食用。

★ 自帶午餐沒那麼簡單★

針對“便當族”， 搭配遵循三原則：

1、選擇專門用於微波爐加熱的餐盒。

一些餐盒會有“可微波爐加熱”的提示， 這類既耐低溫又耐高溫的食品餐盒， 能有效地防止加熱時塑膠製品對食品的污染。 但要注意加熱時取下盒蓋， 盒蓋的材料一般為PET塑膠， 加熱時會使乙醛等有毒物質進入食物。

2、急火快炒的菜品為首選。 像酸辣土豆絲、蒜蓉油麥菜、青椒炒肉等急火快炒的蔬菜， 簡單省時， 而且能最大限度地保存營養。

3、雜糧米飯做主食。 在蒸煮米飯時， 加入燕麥、薏米、黑米、紅豆等雜糧雜豆類， 可以增加膳食纖維的攝入量， 有效地預防慢性病。

★ 食堂點餐選擇很重要★

一般單位食堂飯菜種類多樣， 有很大的選擇餘地。 我們只要記住食物多樣化的總原則， 就可以輕鬆地吃上一頓營養豐富的午餐。 可以選擇穀類製品做主食，

像饅頭、米飯、其他雜糧食物， 搭配一份素菜、一份葷菜， 飯量較大者可以外加一份素菜和一顆雞蛋。 總之， 在保證美味的同時盡可能地讓菜品更豐富， 以保證午餐的膳食均衡。

★ 餐館點餐謹記清淡 ★

當然， 也有一些人中午選擇外出就餐。 要注意兩點：

1、選擇清淡少油、少鹽膳食， 預防不合格的烹調油帶來反式脂肪酸的同時， 也減少了高鹽對血管的損害。

2、首選新鮮衛生的綠葉菜， 綠葉菜不耐儲存， 一般餐館都會現買現做， 保證食材的新鮮衛生。 而且， 綠葉菜富含維生素、礦物質、類胡蘿蔔素等生物活性成分， 有抗氧化、增強免疫力的功能。

如果您覺得工作日飲食太清淡， 擔心會出現貧血、營養不良等問題， 那在休班的時候，

給自己做一餐美食盛宴吧！去選購一些魚類、肉類、動物肝臟等新鮮食材， 做成自己喜歡的口味， 保證營養均衡的同時又滿足了口感。