豬腰的營養價值

豬腰又名豬腎

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等， 有健腎補腰、和腎理氣之功效。

營養價值

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。 可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰的做法

用法用量

1、豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌， 如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燴桃仁腰卷”等;

2、炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒， 味道鮮美;

3、豬腰子切片後， 為去臊味， 用蔥薑汁泡約2小時，

4、豬腰質脆嫩， 以色淺者為好。

食用功效

豬腰子味甘咸、性平， 入腎經;

有補腎、強腰、益氣的作用。

貼士

新鮮豬腰有層膜， 光澤潤澤不變色。

洗豬腰子的竅門：

1、將豬腰子剝去薄膜， 剖開， 剔去筋， 切成所需的片或花， 用清水漂洗一遍， 撈起瀝幹。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠， 用水漂洗兩三遍， 再用開水燙一遍， 即可去膻臭味。