豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱， 食欲不振， 泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足， 氣虛下陷， 男子遺精， 女子帶下者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
用法用量
1、豬肚適於爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟後， 切成長條或長塊， 放在碗裡， 加點湯水， 放進鍋裡蒸， 豬肚會漲厚一倍， 又嫩又好吃， 但注意不能先放鹽， 否則豬肚就會緊縮。
食用功效
豬肚味甘，
貼士
1、巧洗、巧做豬肚：將豬肚用清水洗幾次， 然後放進水快開的鍋裡， 經常翻動， 不等水開就把豬肚子取出來， 再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
2、新鮮豬肚黃白色， 手摸勁挺黏液多， 肚內無塊和硬粒， 彈性較足。
豬肚的禁忌
選購忌：呈淡綠色， 粘膜模糊， 組織鬆弛、易破， 有腐敗惡臭氣味的不要選購。
食用忌：豬肚與蓮子(用白茄枝燒)易中毒。
儲存：豬內臟不適宜貯存， 應隨買隨吃
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