從健康飲食的角度考慮， 常吃健康食材， 才能讓你擁有健康體魄。 營養專家發現， 花生和芹菜營養價值都很豐富， 但將花生拌芹菜來吃的話， 其養生價值就會加倍哦。 究竟， 常吃花生拌芹菜， 對健康有哪些好處?
花生拌芹菜健腦的做法
食材：花生仁、芹菜
做法：將50克花生仁煮熟， 250克芹菜莖清洗乾淨， 並且切成小段並用開水焯一下， 把二者菜裝盤， 然後加入適量的鹽、味精、鮮味汁(或香油)拌勻即可食用了。
功效：改善腦血管迴圈
由於芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用， 而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，
而花生具有止血潤肺、潤膚作用， 因為它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物， 而且蛋白質含量可高達30%左右， 它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因為花生中的脂肪易於被人體吸收利用， 所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管迴圈， 同時還能有效的延緩腦功能衰退， 並且增強免疫力。
芹菜拌花生的禁忌：
我們要知道芹菜性涼質滑， 而因脾胃虛寒、所以大便稀薄者不宜多食。 同時芹菜還有降血壓作用， 因此血壓偏低者應注意慎食。
而花生仁含大量脂肪， 患有腸炎、腹瀉等的朋友們及胃腸功能不全患者、膽囊切除患者和痛風患者都要注意慎食。
所以說， 經常吃花生拌芹菜， 是可以起到健腦功效的。 如果你對花生拌芹菜感興趣， 可在日常飲食中， 經常給自己製作一份花生拌芹菜。 好吃又有營養的菜肴有很多， 瞭解食物營養， 會讓你製作出更有營養的美食來。
