1外界環境的影響
外界環境高溫、潮濕以及細菌的大量繁殖， 導致水果可容易腐敗。 尤其在夏季因為水果的腐敗速度更快。
2水果自身原因
首先， 水果也需要呼吸， 摘下來的水果也會進行二氧化碳、氧氣和水的傳遞， 加之水果的水分含量高， 同樣加速腐敗速度。
其次， 一些水果釋放催熟劑， 如香蕉、芒果、桃子等， 這樣也導致了這些水果更容易發生腐敗。
3保存不當
水果經過碰撞、凍傷等， 會造成微生物細菌更容易入侵而加劇從內而外的腐敗。 同時， 保存的溫度過高， 是直接導致水果腐敗的原因。
1機械性碰傷的水果
機械性碰傷的水果一般是由於在運輸、儲藏、銷售等過程中受到了碰撞、擠壓等造成。 這一類水果傷口會變色、細胞質會溶出、有果汁出現。
2凍壞的水果
一些水果因為儲藏的不當， 會出現凍壞現象。 如香蕉、梨子、芒果等。
3黴變的水果
黴變的水果完全是由於細菌和高溫的作用而引起的， 除了出現腐爛變質之外， 還有異味出現。
腐爛的水果是否還能吃?首先， 針對前兩種碰傷的水果和凍傷水果， 短時間內並且沒有出現細菌感染的情況下是可以食用的。 但是味道可能會出現改變。 其次， 因為細菌引起的黴變、腐爛的水果是不能食用的， 這一類水果中會產生有毒的代謝產物， 甚至出現青黴素一類的毒素。
即使將腐爛的部位去除， 其毒素也會因為植物細胞液而擴散， 這也是為什麼水果腐敗面積擴大快的原因。 往往這一類水果是不能食用的。
那麼對腐爛的水果該怎麼辦呢?1腐爛水果的美顏作用
首先， 針對機械碰傷和凍傷兩種水果， 短時間內不僅可以食用， 還可以起到美容養顏的作用。 將水果去除凍傷或碰傷部分， 剩餘的水果可以放入攪拌機中加入蜂蜜、牛奶、橄欖油等一同攪拌， 可以進行敷臉。 成為天然的自製面膜。
其次， 針對因為細菌導致的腐敗變質， 如果腐爛的部位不超過整個水果的三分之一， 那麼可以去除腐敗部位，
1富含多種維生素
水果中富含多種維生素， 這是毋庸置疑的事實。 豐富的維生素一方面可以補充皮膚營養， 如維生素C可以美白、祛斑， 維生素A可以提高皮膚彈性和滋潤度， 維生素E可以抗衰老和氧化。
2軟化角質層
水果中的果酸可以減少皮膚角質層的聚集， 從而起到降低角質層厚度和去角質的作用。
3增加皮膚彈性
果酸還可以增加皮膚的彈性， 疏通堵塞的毛囊， 起到消炎祛痘和去粉刺的作用。
4不易過敏
對於過敏性體質人群來說， 水果面膜更為全天然， 避免因為化學用品而出現過敏現象。
但是水果型面膜要注意避免酸性過大的水果，
1有機肥
愛好養花、種菜的人群可以將腐爛的水果進行發酵， 然後作為有機肥料， 不僅可以改善土壤性質， 還避免對環境造成二次污染。
2製造酒精
將腐爛的水果洗淨之後加入白糖、醋、酒麴等進行發酵， 之後通過儀器蒸餾， 可以得到酒精。 但是這種方法不適合家庭抄作。
3盆栽
腐爛水果大多數已經成熟， 可將整個水果埋進土中， 稍微澆水， 等待種子發芽。 這樣果肉成為了天然的有機肥。 不浪費又可以獲得盆栽。 所以， 腐爛水果不再是垃圾， 簡單的碰傷和凍傷之後還是可以食用的。 而如果不願意食用， 還可以作為水果面膜、盆栽或者是天然有機肥。
結語：水果的營養價值高，
