雞蛋營養豐富， 含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等， 現在生活水準越來越高， 三高的人群多， 很多人聽說雞蛋中膽固醇高， 不敢吃雞蛋。 其實， 雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。 這個卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到， 其它的食物中沒有。 三高的人群適當的吃雞蛋對身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關鍵是一個量的問題， 各人的素質不同， 吃雞蛋的數量也不同， 一般三高人一星期吃四個雞蛋最合適。 雞蛋的吃法很多， 可以煮著吃、炒著吃， 下面介紹雞蛋羹的做法。
雞蛋羹是屬於發揮性很大的一道菜，
雞蛋羹的做法
1 、製作食材
主料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花
2、 製作流程
1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現在加水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水， 放上蒸隔。 水一定要開以後， 再把蛋液放上蒸隔， 然後開小火， 鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼， 口感也不會老。
蒸雞蛋羹看起來簡簡單單的，
