我們日常生活中吃過很多青菜， 這種青菜更是經常吃， 空心菜， 又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜， 節節菜， 這種菜不但含有多種維生素， 對治肺熱咳血有效， 還對治鼻炎有妙用。
空心菜的營養和價值， 空心菜， 又名蕹菜、無心菜、通心菜。 為夏秋季節主要綠葉菜之一。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素， 那麼你對空心菜的營養和價值瞭解多少呢？
空心菜的主要， 成分 含蛋白質， 脂肪， 糖類， 無機鹽， 菸酸， 胡羅蔔素， 維生素B1、B2、維生素C等。
空心菜的營養和價值
空心菜的營養
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益， 這也是生活小竅門喲。
所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富， 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒作用。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。 嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，
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空心菜中粗細纖維的含量較豐富， 這種食用纖維是由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成， 具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。 空心菜是鹼性食物， 食用後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的細菌群失調， 對防癌有益。 能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。 空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱， 可潔齒防齲除口臭， 健美皮膚， 堪稱美容佳品。 空心菜性涼， 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用， 可預防感染。 因此， 夏季如經常吃， 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
飲食事項：
宜旺火快炒， 避免營養流失。 本品性寒滑利， 故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者， 不宜多食。
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空心菜這麼用能治病！
治維生素B2缺乏症：鮮空心菜100克 蔥白30克。 將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯 食鹽調味 常服。
治糖尿病：鮮空心菜梗60克 玉米須30克 水煎服 每日2～3次。
治痢疾： 空心菜根100克 水煎服 每日2次。
治肺熱咳血 鼻出血：鮮空心菜連根 白蘿蔔適量 同搗爛 絞汁1杯 用蜂蜜調服。
治小兒夏季熱、口渴、尿黃： 鮮空心菜100克 馬蹄6個 (切) 共煮湯 每日服3次 連續6天。
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治斷腸草中毒、急性砷中毒：鮮空心菜500克 用涼開水洗淨 切碎搗爛 置於消毒紗布絞汁 服用。
治毒蛇咬傷：鮮空心菜200克 米酒20～30毫升。 將菜用涼開水洗淨 搗爛 置消毒紗布中絞汁 摻米酒一次沖服。
治中暑、尿道炎、腎盂腎炎、泌尿系結石、前列腺炎、腎結核：鮮空心菜500克 豬腰200克 車前草 (鮮) 60克。 將車前草去根須 洗淨 放入鍋內 加清水適量 武火煮10分鐘 去渣留汁。 空心菜、豬腰洗淨 切片 放人車前草汁內煮沸片刻即可。 調味服用。
治白帶：空心菜根300克 鮮白槿花150克 (幹品60克) 與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。 每日1次。
治木薯中毒：空心菜500克 洗淨搗爛絞汁。 加入紅糖200克攪勻服用。
附方；治療鼻炎， 空心菜250克， 白糖適量。 將空心菜洗乾淨， 和白糖一起搗爛， 然後用滾開水， 沖飲。 每天喝4-5杯。
效果因人而異， 僅供參考。
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空心菜適合人群：
一般人群均可食用。
1.適宜於便血、血尿和鼻衄患者， 同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。
2.空心菜性寒滑利， 故體質虛弱， 脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食， 血壓偏低， 胃寒者慎內服。
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