近幾年來， 隨著人們對養生的重視， 紅薯葉的營養價值逐漸得到了人們的重視， 長期吃紅薯葉不但能夠提高免疫力， 還能夠降糖、解毒、防治夜盲症， 那麼紅薯葉怎麼吃營養價值最高呢？
紅薯葉的吃法很多， 這裡略做介紹。 不管採用哪種吃法， 它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。
1、蒜茸紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗淨， 放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼， 切成段。 大蒜剝皮搗成茸。 炒鍋置火上， 放素油燒至四成熱， 放人大蒜茸炒出香味， 加入嫩紅薯葉莖翻炒， 加入鮮湯、精鹽、黃酒 炒入味， 加入味精、麻油， 撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉：番薯葉摘去老莖， 用清水沖洗乾淨；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和 3湯匙清水調成生粉水；燒開鍋內的水， 加入1湯匙鹽和2湯匙油， 放入番薯葉燙至葉子變軟， 撈起瀝幹 水；燒熱鍋內3湯匙油， 以小火爆香蒜粒和紅椒絲， 倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯 匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸， 倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻， 即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克， 冬瓜100克， 燉煮服。 主要治療糖尿病肺胃燥熱型， 煩渴多飲、口幹 舌燥、形瘦善饑， 舌邊尖紅， 苔黃幹， 脈數。
4、將紅薯葉同肉絲一起爆炒， 食之清香甘甜， 別有風味。
5、將紅薯葉燒湯， 或在熬粥時放入。
6、與花生面或豆麵一起煮，
7、取鮮嫩的葉尖， 開水燙熟後， 用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 其外 觀嫩綠， 能令人胃口大開。
以前紅薯葉大都被扔掉了， 其實是一種浪費， 今天小編為你介紹了如此多的紅薯葉的吃法， 抓緊下廚去試試吧， 更重要的是， 紅薯葉怎麼吃都不會發胖哦。
