蝦肉餡的餃子一直都是比較受到大家喜愛的， 因為不論是口味還是口感都很鮮。 只是很多的人最多的就是在飯店中才能吃到， 因為工作比較忙。 不過現在到了冬季， 很多人想自己做餃子， 今天我們就來瞭解蝦肉餡的做法大全。 鮮美的蝦肉餡肯定會給您帶來冬天最美好的味道。
主料：豬肉餡200g， 對蝦適量
調料：食鹽適量， 雞精適量， 生抽適量， 芝麻油適量， 小麥麵粉適量， 胡蘿蔔適量
做法：
1、麵粉倒入清水。
2、揉成光滑的麵團， 餳發半小時以上。
3、豬肉餡剁成肉糜。
4、蝦扒皮， 去蝦線。
5、剁成肉糜。
6、加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7、攪拌均勻。
8、胡蘿蔔剁碎， 擠去水分， 放入豬肉餡中。
9、麵團揉成光滑的麵團。
10、搓成長條。
11、揪小面劑。
12、擀成中間厚， 邊緣薄的餃子皮。
13、填餡。
14、包餃子。
15、鍋子放水， 燒開， 放入餃子。
16、放三次冷水煮開三次， 至餃子浮起， 就可以關火撈起餃子了。
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克， 瘦豬肉150克， 鮮韭菜150克， 薑末適量， 調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4釐米的丁狀， 加上料酒、老抽醬油醃制30分鐘
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁， 加入少量生抽醬油、料酒醃制20分鐘。
3、將韭菜切成末， 加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻， 和醃制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克， 蝦仁200克， 雞蛋1個， 食鹽一小匙， 料酒一大匙，
做法：
1、蝦仁去蝦線後洗乾淨， 切成小段， 和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻， 加入一小匙料酒， 繼續攪拌， 放入冰箱冷藏醃制5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料， 攪拌上勁。
PS：如果在做的時候還想加入白菜一起的話， 要注意白菜容易出水， 因此先將肉餡攪拌上勁後， 再加入白菜碎， 攪拌均勻放入冰箱冷藏一會， 等到包餃子的時候就不容易出水了。
通過上文中介紹的蝦肉餡的做法大全是怎樣， 大家應該是知道了很多的可以搭配的蝦肉餡的餃子。 同樣的提醒大家的是不論是什麼食物都是有相克的， 所以說還是多多的瞭解下按照正確的來， 這樣才不會出現影響家人的身體的情況。
