1從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18.9%， 高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外， 龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。
2龍蝦的脂肪含量僅為0.2%， 不但比畜禽肉低得多， 比青蝦、對蝦還低許多， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成， 易被人體消化和吸收， 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。
3大家都知道， 龍蝦和其他水產品一樣， 含有豐富的營養， 特別是人體所必需的礦物成分。
其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1.6%， 其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。
4從維生素成分來看， 龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一， 龍蝦富含維生素A、C、D， 大大超過陸生動物的含量。
不能吃龍蝦的人群1過敏體質者
如上所說， 龍蝦可致敏， 可誘發過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發病， 所以過敏體質者是不宜吃的。
2患呼吸道疾病者
患有支氣管炎、哮喘患者的人是不建議吃龍蝦的。
3皮膚病患者
蝦為發風之物， 可使人陽氣升發， 虛火內擾， 助生外丹內毒， 可誘發皮膚類疾病， 所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。
4吃中藥者
龍蝦為發物， 可與中藥發生反應， 輕者會削弱功效， 重者可重的會和中藥裡的相關成分發生作用， 危害身體健康。
吃蝦不能吃什麼蝦與南瓜
同食會引起痢疾， 可以用黑豆、甘草解毒。
蝦與維生素c
蝦兒忌維生素c(藥片)。 食少肚痛難忍,同食會可致砷中毒。 無毒的五鉀砷會轉變為有毒的三鉀砷， 這就是我們俗稱的砒霜。 食多死亡。
解救方法吃黑豆或甘草水即可。
蝦皮與黃豆
同食會消化不良。
蝦皮與紅棗
同食會中毒。
蝦與豬肉， 雞肉
海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食， 同食會產生肝腎衰竭。
蝦與番茄
河蝦與番茄同食易食物中毒。
蝦與啤酒
食用海蝦時， 最好不要飲用大量啤酒， 否則會產生過多的尿酸， 從而引發痛風。
吃海蝦應配以幹白葡萄酒， 因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
蝦與果汁
同食會腹瀉。
結語：以上就是為大家介紹的吃蝦禁忌， 從文中的介紹中我們也知道了什麼樣的人不能吃蝦， 所以如果你是以上的四種人之一， 千萬不要因為貪吃而影響身體健康。 除此之外， 文中還告訴大家龍蝦怎麼吃， 讓大家能夠更好的吸收龍蝦中的營養成分。
