說起東北粘玉米， 相信很多朋友都吃過， 在東北粘玉米還未完全成熟的時候， 將玉米棒子掰下來煮著吃， 口味非常的香甜， 而且東北粘玉米有幾種不同的顏色， 比較常見的就是白色和黃色， 它的食用價值非常的高， 所以在近兩年來被越來越受到人們的歡迎， 有很多朋友都非常喜歡吃。
之所以說東北粘玉米有很高的食用價值， 是因為它本身所含的營養成分比較高， 它所含的澱粉和普通玉米所含的澱粉是不一樣的， 對於人體有更好的作用， 具體東北粘玉米的營養價值有：
1.纖維素含量很高， 是大米的10倍，
2.每百克含葉酸12微克， 是大米的3倍;鉀為238～300毫克， 是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克， 是大米的3倍;並含有谷胱甘肽、β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑， 具有多種保健作用。
對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(胡蘿蔔素的一種)， 它們雖然不是營養素， 但作用卻勝似營養素， 是強大的抗氧化劑， 能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域， 預防老年性黃斑變性和白內障的發生。 黃斑是位於視網膜中心部位、掌控視力的組織。
4.含有豐富的煙酸，
上述這些都是東北粘玉米的營養價值所在， 如果是您感覺比較適合您的體質， 而且您也比較喜歡吃的話， 不妨可以多吃一些， 另外據說東北粘玉米還有一定的預防癌症的效果， 但是這一點還沒有得到科學的驗證， 所以並不能算是它所具有的功效。
