人參不管是用來治病， 還是用來滋補身體， 都具有發非常好的效果， 尤其是生長時間越長的人參， 對於人體的治療和保健效果就越強大。 而人參現在分為了兩個不同的品種， 一種是紅參， 這種主要是用來治療某些疾病的， 尤其是對於病重的患者來說， 服用紅參的效果是最好的。
另外還有一種人參是白參， 這種通常是用來滋補身體的， 現在很多保健產品中所添加的人參， 其實都是白參。 不過很多朋友卻依然還是喜歡將人參自己做來吃， 那麼， 人參的吃法有哪些呢?
1.竹筒人參洋松茸湯
材料：
水參2根，
烹飪方法：
水參洗淨後切片備用。 洋松茸去皮後切片。 青梗菜洗淨後切半， 放在開水裡焯一下。 雞油放在淨水裡待溶化。 炒鍋裡放點香油， 等開鍋後放水參和洋松茸炒熟。 倒進雞油水用大火煮。 煮熟後放少許澱粉水和精鹽調味。 往竹筒裡盛湯後放上青梗菜。 最後， 把竹筒放在開水裡熱一下後喝即可。
2.人參炒蝦
材料：
水參2根， 大蝦4只， 洋蔥1/4個， 大辣椒1/4個， 黃辣椒1/3個， 沙拉油1大匙， 醬油1 1/2大匙， 糖稀1/2大匙， 精鹽少許
烹飪方法：
水參洗淨後切絲。 大蝦放鹽水裡洗淨， 去皮、去頭後切丁。 洋蔥和大辣椒適當切塊。 炒鍋置火上， 待熱後放沙拉油， 開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會， 放水參和醬油、糖稀炒熟。
3.人參沙拉
材料：
水參3根， 沙拉用蔬菜(菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉)適量、沙司(橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許)
烹飪方法：
材料用水洗淨。 水參按長度切薄。 沙拉用蔬菜適當切好。 將沙司料放在一起調勻。 蔬菜和水參拌勻後放在碟子上， 然後澆沙司即可。
上述這些都是人參的吃法， 這些吃法主要是將人參作為藥膳來食用的， 主要是用來滋補身體的， 另外人參還有其他的吃法， 比如說紅參一般都是直接用小火燉， 這樣它的藥性發揮的比較徹底， 其實人參的吃法主要還是要看您是用來做什麼的。
