最近迷上了阿利茄汁面秘制麻雞， 味道非常的好， 回頭客是非常的多， 因為這道菜有獨特的配方， 做出來的麻雞口味和其他的做法不一樣， 去過這樣的店鋪， 店鋪的老闆很少能夠說出這樣的秘方的， 為了小店的名義肯定是不外漏的， 最近無意中找到了這樣的秘方做法， 簡單的給大家說一下阿利茄汁面秘制麻雞做法。
食材明細：
土雞 一隻 小米椒 適量 花椒 1茶勺 料酒 2大勺 郫縣豆瓣 1勺 蔥花 適量 薑絲 適量 蒜碎 適量醬油 10克 白胡椒粉 適量 冰糖 5、6小粒 鹽 少許 雞粉 少許
口味
麻辣
工藝
燒
主要食材
禽蛋類
難度
簡單
耗時約
45分鐘1.雞洗淨斬小段。
2.加鹽、雞粉、蔥絲、薑絲、料酒1大勺醃20分鐘。
3.準備好配料：蔥切段、將薑蒜小米椒切碎， 準備花椒1茶匙。
4.炒鍋裡放少量油， 燒熱， 將圖3中的配料倒入炒香。
5.加1大勺料酒和豆瓣醬炒勻。
6.再倒入雞塊炒勻， 加胡椒粉和醬油。
7.再放醬油， 放一小碗水， 加冰糖。
8.再加一小碗水， 大火燒開， 轉小火煮。 (我用的是雞腿， 比較容易熟， 如果是整雞， 最好入壓力鍋壓制， 傳統的壓力鍋燒開後排氣5-6分鐘即可)。
9.湯汁開始變濃了， 轉大火收汁。
10.直至湯汁很濃、均勻裹在雞塊上即可。
以上詳細的給大家介紹了阿利茄汁面秘制麻雞做法， 準備的食材還是很多的， 具備了上面的一些食材茲懷湖呢， 按照具體的做法來做的話， 肯定能夠做出美味的麻雞來的，
