最近去參觀吃飯喜歡上了一道韓式菜肴， 就是韓式涼拌蕨菜， 非常的清爽可口， 而且非常的適合在夏天來吃的， 每次去總是要點這樣的一道菜的， 總是吃不厭的， 但是韓式菜價格還是有一點小貴， 如果能夠在家親自動作製作， 這樣就可以天天吃到這樣的菜了， 那麼韓式涼拌蕨菜怎麼做好吃呢?
原 料:幹蕨菜。
油、鹽、糖、醋、雞精、香葉、花椒、幹辣椒、蒜。
特 色:吃出曼妙身材的秘密， 一道瘦身菜。
操 作:1、幹蕨菜用涼水泡發， 洗淨。 鍋裡放水燒開， 放入少量香葉， 幹辣椒， 調入適量鹽， 下蕨菜煮熟(大概15分鐘左右)， 撈起， 待用。
2、蒜拍松， 剁成茸， 幹辣椒用紙巾擦淨， 用剪刀剪成細絲， 待用。
3、炒鍋燒熱， 放油至7成熱， 下花椒炸出香味撈出， 下蒜末和幹辣椒絲， 倒入蕨菜， 迅速調入鹽， 糖， 雞精和醋， 關火， 翻炒均勻， 裝盤即可。
4、盛入容器中， 放涼， 即可食用。
貼士：
1、煮蕨菜的時候因為水量比較多， 鹽放少了不入味， 所以鹽要適量的多放些。
2、放調料的時候速度要快點哈， 不要讓蕨菜再放在鍋裡炒半天， 這樣蕨菜的口感會比較好。
3、放涼之後更好吃， 可以稍微做早一點， 讓它放置一些時間， 這樣更入味。
4、這個蕨菜是家裡的親戚在山上采了自己曬的， 天然無添加， 感覺把蕨菜做成那樣的乾菜是件特別費功夫的事情。 蕨菜超市裡面都有賣， 不過大部分都是那種加工過後包裝的。
5、蕨菜具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。 所含粗纖維能促進胃腸蠕動， 具有下氣通便的作用。 蕨菜能清腸排毒， 可以治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通。 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充饑， 有補脾益氣， 強健機體， 增強抗病能力。 近年來眾多的科學研究表明蕨菜具有一定的抗癌功效。
6、當然啦， 如果有沒時間每天做菜的妞們， 飯後喝一點能幫助消化的活性乳酸菌， 也一樣可以起到調理腸胃， 助消化的作用。
韓式涼拌蕨菜的做法上面介紹了很詳細了， 如果能夠準備好原料， 按照上面的方法來做的話， 肯定也能夠做出喝飯店一樣的菜肴來的， 親自動手來做也能夠體驗做菜的快樂，
