雞肉本身就是一種營養價值較高的食物， 除了它含有大量的蛋白質之外， 雞肉本身還有強健筋骨， 甚至是提高我們自身免疫力等功效和作用。 而野雞更加不用說， 野雞肉的鈣， 鐵， 磷等微量元素更加多， 並且蛋白質， 氨基酸等對於我們的人體更加有益， 因而野雞吃起來更加美味和香嫩。 那麼到底野雞怎麼做好吃呢?
其實因為野雞是非人工飼養的， 所以它的雞肉比普通的雞肉吃起來要更加有嚼勁， 此外野雞的營養價值要相對比普通的雞肉要豐富幾十倍以上。 下面就給大家詳細介紹一下野雞怎麼做好吃。
野雞怎麼做好吃
主料：野雞 一隻
方法步驟
1、將買來的野雞(最好買現殺的)剝去皮， 去除內臟， 洗淨血污， 剁成塊,切塊大小要適中。
2、將鍋裡放入熟豬油， 打開火， 豬油燒熱後， 放入野雞塊， 開始油炸， 待雞塊炸成金黃色時， 倒入漏勺濾油。
3、在炒鍋留適量底油， 開火燒熱， 將切好的蔥段、薑塊放入其中， 直至炒出為止。
4、將炸好的野雞塊倒入鍋內， 添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料後， 移到小火慢燉， 燉至肉熟爛為止。
4、汁濃稠時， 盛入盤中或碗中即成。
注意事項
1、燉野雞色澤紅亮， 肉爛均勻， 甜鹹鮮香。
2、野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效。 野雞肉有祛痰補腦的特殊作用， 能治咳痰和預防老年癡呆症， 是野味中的名貴之品。
3、雄野雞多用於紅燒， 雌野雞清燉比較好。
關於野雞怎麼做好吃， 首先要將買回來的野雞內內外外的清洗乾淨， 最好還要將雞皮剝乾淨等， 然後還要切成大小適中的雞塊。 另外還要在炒鍋中放適量的底油， 並且搭配一些蔥段， 薑塊等， 這樣吃起來會更加入味。 因此大家不妨嘗試著在家製作吧， 但是一定要將野雞肉煮到全熟， 這樣吃起來才會更加安全和健康。
