油條加豆腐腦是很多北方人的標配的早餐， 嫩滑的豆腐腦正好中和油條的膩， 給上班族一上午的好精神， 給學生一上午的好心情。 很多人也想過自己在家中做豆腐腦， 享受自己處理食材的樂趣， 尤其是不忙的週末， 是最愜意的， 但是並不是所有人都知道應該如何處理。
那麼備受喜愛的豆腐腦是怎麼做出來的呢?豆腐腦在家裡製作的時候需要哪些常見的材料呢?豆腐腦製作過程的秘訣是什麼呢?相信很多喜歡吃豆腐腦的人都想親自動手做一下。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開(凝固劑可買現成的， 包裝上會有用量說明， 一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五， 內酯用量為千分之一至二)放入裝豆腐腦的容器內， 將煮好的豆漿趁熱(做內酯豆腐腦需85攝氏度左右， 石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右)沖入， 如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分， 沖完後馬上用勺攪動幾下(注意不能攪太多太快， 一般不需攪動)。
3、墩腦：漿點好後， 將容器蓋好， 靜置5——10分鐘， 即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味， 石膏做的豆腐腦有點苦澀味。 可以根據你自己的習慣調味。
通過上述內容的介紹， 可以瞭解到豆腐腦家庭型的製作過程還是比較簡單的， 但是技術含量並不低。 點漿是非常關鍵的過程， 也是最需要手法的過程。 而且豆腐腦在家裡做還是比較耗費時間的， 性子急躁的人就不適合在家裡做了， 但是完成的成就感也就享受不到了。
