喜歡吃狗肉的朋友不用說都知道定是大有人在, 的確很少有人會抵擋的住狗肉的誘惑, 那獨特的香味總是能輕而易舉的讓人們口水直流。 在寒冷的冬季若是能來上一鍋香噴噴的狗肉火鍋, 那是非常令人愉快的一件事。 在趕走寒冷同時又滿足了對味蕾的衝擊。 不過在價格上來說狗肉還是比較貴的。
雖然狗肉的價格較高, 但這不影響人們對狗肉的喜歡, 狗肉大多數都是瘦肉所以也是那些不喜歡肥肉人的大愛。 而狗肉的做法也不僅限於狗肉火鍋, 人們研究出多種多樣的方法, 這裡可以給大家介紹一種酸辣狗肉的做法。
酸辣狗肉:
配料:鮮狗肉1500g, 香菜200g, 泡菜100g, 幹紅椒5只, 冬筍50g, 紹酒50g, 小紅辣椒15g, 精鹽5g, 青蒜50g, 醬油25g, 味精1.5g, 醋15g, 胡椒粉坨, 濕澱粉25g, 桂皮10g, 芝麻油15g, 蔥15g, 熟豬油100g, 薑15g。
做法:1.將狗肉去骨, 用溫水浸泡並刮洗乾淨, 下入冷水鍋內煮過撈出, 用清水洗2遍, 放入砂鍋內, 加入拍破的蔥、薑、桂皮、幹紅椒、紹酒25g和清水, 煮至五成爛時, 切成5cm長、2cm寬的條。 將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末, 青蒜切花, 香菜洗淨。
2.炒鍋置旺火上, 放入熟油50g, 燒至八成熱時入狗肉爆出香味, 噴紹酒, 加入醬油、精鹽和原湯, 燒開後倒在砂鍋內, 用小火煨至酥爛, 收幹汁, 盛入盤內。
3.炒鍋內放入熟豬油, 燒至八成熱, 下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下, 倒入狗肉原湯燒開, 放入味精、青蒜, 用濕澱粉調勻勾芡,
這款簡單又好吃的狗肉做法在家就可以試著做。 不用擔心手藝好不好, 只要用心了相信誰都可以。 相信吃過這酸辣狗肉的人也一定會愛上這道美味的佳餚的。 但是凡事都要適可而止, 不要因為好吃就拼命的吃。 傷害自己的身體健康那可就得不償失了。