大家都知道薑在做菜的時候是經常能使用的到， 在做一些菜的時候放些薑可以去除腥味。 而且薑還是一位去除寒氣的高手， 如果不小心淋了場雨又擔心感冒， 那回到家的時候不防用薑煮上一碗熱湯， 它能有效的去除身體裡的寒氣。 預防感冒的發生。 是一個很好的預防感冒的方法。 所以說薑在一般人家都是頗受喜愛的。
除了能預防感冒和做菜時會用到它， 姜其實也可以成為一道很好吃的菜， 不過， 要想成為薑菜那對薑可是頗有一些講究的。 嫩薑就可以很好的用來製作薑菜， 如果薑太老那就不行了。
醃薑菜
材料：嫩薑， 醬油， 食用醋， 白糖， 味精，
做法如下：
第一不：先是處理好嫩薑。 把像珊瑚樹似的薑塊一個一個掰開， 除去泥土雜質， 反復沖洗乾淨， 把大大小小的黃中透嫩的胖姜寶寶放在筐裡晾乾水分待用。
第二步：備料。 把一個大的廣口玻璃瓶刷淨擦乾作為容器， 再把一定量的醬油和食醋加熱至沸騰， 等到冷卻備用。
第三步：切薑片裝瓶醃制。 將晾乾的嫩姜切成薄片裝入瓶內， 然後再把晾好的醬油跟醋倒在其中(以沒過薑片為宜)， 再加入適量的白糖、味精後， 旋緊瓶蓋醃制即可。
第四步：把裝好薑的瓶子放在陰涼太陽照射不到的地方。
大概等到過個三五天后， 就可以拿出來食用了。
可能很多人都知道薑是一種很好的作料卻不知道它也能成為一道菜。 一直就聽說過一種說法， 就是吃薑的時間， 人們常說薑最好是要在白天吃， 晚上就不能吃。 說是晚上吃薑對身體不好。 不過， 總的來說薑菜還是一個不錯的菜肴。
