現在的吃貨們， 都喜歡吃回鍋肉的， 喜歡的同時還對食物的烹飪方法有著很大的要求。 既要做得好吃， 還要乾淨衛生。 其實想達到這個高水準、高要求， 一般的飯店是做不到的。 那麼要怎麼才能夠兩全其美呢?只有自己動手來烹飪才能夠達到這樣的效果的。 朋友們就來看看回鍋肉的做法大全吧!
做回鍋肉首先要把材料準備好， 只有在材料都齊全的情況下， 才能夠做出美味可口的回鍋肉這道菜來。 回鍋肉的主材是五花肉， 所以在選擇五花肉的時候一定要選擇肥瘦均勻的五花肉。 然後還有兒菜，
具體步驟如下
1. 將五花肉洗乾淨， 和八角、花椒、薑絲還有料酒一起下入冷水鍋中， 等到鍋中的水開了以後， 再煮十分鐘左右就撈起備用。
2. 將洗好的兒菜掰成小顆粒， 最好是在水裡面泡一下， ， 再用清水沖洗乾淨備用。
3. 蒜苔用手掰成短短， ， 薑切絲， 兒菜切成片。
4. 將剛才加工好後的五花肉切成薄片。
5. 將五花肉片在鍋中用小火煎， 等肉油出來後再把裡面煎一煎， 放入豆瓣和其他調料炒均勻。
6. 下入兒菜和蒜苔， 轉大火翻炒均勻後繼續炒2-3分鐘即可。 因為豆瓣醬有鹹度， 所以不要加鹽了。 當然如果你的口味比較偏重， 可以適當的再放一丁點兒鹽的。
回鍋肉做好了， 口感非常好。 它不僅是男人們喜歡的一道菜，
