高血脂症是動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病的危險因素， 嚴重威脅著人類身體健康。 高血脂症是一種頑固性疾病， 不是一朝一夕就能治好的， 飲食治療及保健是治療高血脂症的關鍵， 必要時輔以藥物治療。 如果能夠長期堅持， 方法得當， 一些食物療法往往會收到意想不到的效果。
下面介紹幾種具有降血脂作用的食物：?
玉米：含有豐富的鈣、鎂、硒等物質以及卵磷脂、亞油酸、維生素E， 它們均有降低血清膽固醇的作用。
燕麥：含有極豐富的亞油酸， 占全部不飽和脂肪酸的35%-52%;維生素E含量也很豐富， 而且燕麥中含有皂甙素。
牛奶：含有羥基、甲基戊二酸， 能抑制人體內膽固醇合成酶的活性， 從而抑制膽固醇的合成， 降低血中膽固醇的含量。 此外， 牛奶中含有較多的鈣， 也可降低人體對膽固醇的吸收。
洋蔥：其降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有關。 這些物質屬於配糖體， 除降血脂外還可預防動脈粥樣硬化， 對701-126/“ target=”_blank“ class=blue》動脈血管有保護作用。 還含前列腺素A， 有舒張血管， 降低血壓的功能。
大蒜：大蒜的降脂效能與大蒜內所含物質--蒜素有關。 大蒜的這一有效成份有抗菌、抗腫瘤特性， 能預防動脈粥樣硬化、降低血糖和血脂等。
杏仁：杏仁不含膽固醇， 僅含7%的飽和脂脂酸。 高血脂病人病天吃30g杏仁，
菊花：有降低血脂功效和較平穩的降血壓作用。 老年人在綠茶中摻雜一點菊花， 對心血管有很好保健作用。 ?
雞蛋：過去認為雞蛋含膽固醇量高， 多吃易致冠心病。 現已證實雞蛋含有卵磷脂， 能使人體血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態而不在血管壁沉積， 從而有效降低血脂水準。 建議每天吃一個雞蛋為宜。 ?
大豆：含有豐富的不飽和脂防酸， 維生素E和磷脂。 高膽固醇患者每天食用大豆蛋白質60～100g， 約有90%的人會痊癒或好轉。 ?
涼拌芹菜：取芹菜梗200g， 海帶100g， 黑木耳50g， 先將黑木耳和海帶用水洗淨切絲、用沸水焯熟， 嫩芹菜梗切3cm長， 沸水稍煮撈起。 上述原料冷卻後加調料拌和， 主治高血脂症、高血壓病。
