麵條對於我們很多人來說都不陌生， 甚至可以說我們大多數人還是對麵條是比較熟悉的。 雖然因為口味和地域的原因， 導致有些人非常討厭吃麵條， 但是不可否認的是麵條還是很美味的。 而且麵條除了可以吃之外， 還對胃病患者有一定的緩解作用， 也就是說常吃麵條可以養胃。
麵條的做法有很多種， 我們經常吃到的就有：煮麵條、幹拌面、炒麵等等。 對於這些不同做法下的麵條， 每個人因為口味的不一樣， 所以喜歡吃的也就不一樣。 大多數人都比較鍾情於煮麵條， 不僅因為好吃， 而且還對身體有好處，
要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯， 就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。 家庭自製的麵條和購買的濕切面應該等鍋中水大開時下面， 並用筷子迅速在鍋中將剛下的麵條輕輕向上挑幾下， 以防麵條粘結在一起。 然後用旺火煮開， 否則會由於水溫不夠而導致麵條表面的麵糊不易形成一層黏膜， 溶化在水裡， 麵湯變混濁， 煮出的麵條也不易形成一層黏膜。 用旺火煮， 鍋開兩次， 點兩次涼水， 即可出鍋
煮幹切面或掛麵時， 不要等水沸騰後再下面， 當鍋底有小氣泡往上冒時下掛麵或幹切面， 而後攪動幾下， 蓋好鍋。 鍋開後， 不宜用旺火煮。 因為掛麵、幹切面本身很幹， 用旺火煮，
如果水沸騰後再下幹切面、掛麵， 麵條在沸開的鍋中上下翻滾， 互相摩擦， 表面的黏膜被沖掉， 使麵湯糊化， 增加了濃度， 水的滲透性就更差了， 煮出的麵條會出現硬心。
上面講的就是一些保證煮麵條好吃的注意點， 只要做到上面的注意點， 那麼， 每個人做出來的煮麵條都會是很美味的。 當然煮麵條除了好吃之外， 因為麵條容易消化和被人體吸收， 所以它對人體有一定的養胃健胃的作用， 這可以說是胃病患者的一個福音。
