牛筋大家應該都是特別愛吃， 也就是牛身上的筋， 它的韌性是很好的， 現在很多的家庭平時都會吃一些牛肉， 牛肉的營養價值是很高的， 在牛肉中最好吃的就是牛筋， 它的味道特別的好， 還很有嚼勁， 牛筋的做法也有很多， 香辣牛筋也是特別的出名的， 下面我們就來瞭解瞭解牛筋怎麼做好吃。
牛筋怎麼做好吃， 大家是不是都愛吃牛筋呢， 牛筋的味道是特別的美的， 在平時如果能夠吃上一些牛筋， 是不是都會感覺很幸福呢， 牛筋也有不同的做法， 不同做法的味道都是不一樣的。
牛筋腐竹煲
材料
幹腐竹， 牛筋， 香菇， 八角適量， 桂皮適量， 薑塊適量， 蔥段適量， 醬油適量， 料酒適量， 香油， 蔥花或者青椒丁
做法
1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋， 等水滾開， 續燒2分鐘， 用冷水沖洗血沫)， 瀝幹.
2.另起乾淨的鍋， 放入牛筋加水剛好沒過牛筋， 把八角， 桂皮， 蔥段， 薑塊， 和醬油料酒適量通通加好， 大火煮開後， 轉小火鹵制至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.
3.這裡要注意的是， 八角桂皮等材料鹵制過久， 取用湯汁的時候會有藥味， 所以這裡， 我們需要在中途把所有調味材料都撈出來， 如果有可能， 最好是換個鍋， 只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.
4.等到牛筋可以輕易用筷子紮透的時候， 加入泡軟的腐竹和香菇， 繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁.
5.最後點少許香油， 撒上蔥花或者青椒丁都可以.
燉牛筋土豆小蘿蔔
材料
主料：牛蹄筋300克，
輔料：土豆(黃皮)200克， 水蘿蔔50克，
調料：大蔥10克， 薑10克， 鹽3克， 味精8克， 花椒3克， 醬油6克， 八角2克， 辣椒(紅， 尖， 幹)10克， 豬油25克
做法
1.用高壓鍋將牛蹄筋燉爛取出， 晾涼後切成塊(2釐米長)備用;
2.土豆切成大方塊;
3.蔥切段、薑切片;
4.幹椒切成細絲。
5.將鍋內放豬油燒熱， 用蔥段、薑片爆鍋炒出香味， 添入高湯750克， 加入醬油、花椒、大料(八角)、幹紅辣椒絲， 放入熟牛筋塊、土豆塊， 加入精鹽、燉至土豆塊酥爛;
6.最後放入小水蘿蔔燉3分鐘， 加入味精即可出鍋。
小訣竅
食物相克：
水蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔， 以免藥效相反， 起不到補益作用。
宮爆牛筋
材料
牛蹄筋， 蒜， 薑， 蔥， 幹辣椒， 幹花椒， 辣椒粉， 醬油， 糖， 料酒， 鹽， 油.帶皮花生.
做法
1， 牛蹄筋洗乾淨， 加薑蔥片， 用高壓鍋壓40分鐘左右.
2， 撈出沖涼水， 切小塊.
3， 鍋內熱油， 約4成熱時， 小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.
3， 鍋內熱油， 放幹辣椒， 幹花椒， 蒜片， 蔥段， 炒香後， 放入牛蹄筋翻炒.加入醬油， 辣椒粉， 料酒， 糖.收幹湯汁.
4， 最後加入炸好的花生.拌勻.即可.
對於牛筋的一些做法， 相信今天大家是瞭解了， 對牛筋怎麼做好吃， 我們在平時可以做出不同口味的牛筋來， 有的人喜歡吃燉牛肉， 放點牛筋就是最好的了， 牛肉中的營養是很高的， 而且它的低脂肪的食物， 平時多吃一些牛肉對我們的身體健康是很有利的。
