生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗， 或有異味， 而通常很少吃。 其中， 豬小腸具有的營養價值是較高的， 只要講究清洗方法， 這是很容易洗乾淨的。 那麼， 豬小腸究竟具有什麼營養價值呢?研究證明， 豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。
食用豬小腸， 首先要洗乾淨， 否則會出現苦味。 豬小腸可適用於多種烹調方法， 是一種營養價值較高的美味食品。 因此， 對豬小腸排斥的朋友們， 建議您不妨多瞭解其具有的營養價值， 並嘗試食用美味的豬小腸。
新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度， 有粘液且濕潤， 無膿包和傷斑，
營養價值
豬小腸營養豐富， 含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質， 但是它的膽固醇含量較高， 每百克就含膽固醇183毫克， 有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
適用人群
一般人群均可食用。
血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。
貼士
如何清洗乾淨豬腸：
1、清洗豬大腸時， 在水中加些食醋和一湯匙明礬， 搓揉幾遍， 再用清水沖洗數次， 即可使其清洗乾淨。
2、買回來的豬腸等下水， 清洗前加些食鹽和堿， 可減少其異味。
3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。
4、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。
5、豬肝常有一種特殊的異味，
一般來說， 生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什麼問題， 但對於中老年人， 尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應該忌食， 因其性寒， 容易出現腹瀉等不良結果。 但總的來說， 豬小腸的營養價值是較高的， 是生活中不可忽略的一種好食品。
