毛豆是我們平時經常可以見到的食物， 一般在夏天的時候是比較多的， 毛豆的製作方法非常的簡單， 我們通常會在加過佐料的水裡面煮了之後就可以食用， 新鮮的毛豆吃起來非常鮮嫩， 容易入味， 烹調簡單， 深受歡迎， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於毛豆的營養價值及功效吧。
1. 毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸， 它們可以改善脂肪代謝， 降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，
3. 毛豆中含有豐富的食物纖維， 可以改善便秘， 降低血壓和膽固醇。
4. 毛豆中的鉀含量很高， 夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5. 毛豆中的鐵易於吸收， 可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物， 特別是大豆異黃酮， 被稱為天然植物雌激素， 在人體內具有雌激素作用， 可以改善婦女更年期的不適， 防治骨質疏鬆。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物， 起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7. 毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。 毛豆營養豐富均衡，
上面的這些內容就是關於毛豆的營養價值及功效的介紹了， 毛豆雖然長得很不起眼， 但是營養價值卻是比較豐富的， 口感也比較好， 但是如果是一些體質比較特殊的人的話就不要嘗試了， 在食用毛豆的時候也要控制好量， 暴飲暴食會導致身體不適。
