肉骨茶不是我們國家的特產， 它是馬來西亞的一種傳統美食， 材料是採用豬肉和豬骨加上一些中藥煲成的湯， 在馬來西亞， 肉骨茶是非常的著名， 而且肉骨茶也傳播到了各地， 很受大家的喜愛。 在養生學上面， 肉骨茶的作用非常明顯， 肉骨茶可以給我們身體補充營養， 絕對是養生的佳品。
肉骨茶裡面的中藥大概包含了當歸和枸杞以及黨參， 肉骨茶為什麼叫茶而不叫藥呢， 就是為了避諱， 現在我們知道肉骨茶裡面含有這麼多的中藥， 肯定不會懷疑肉骨茶的神奇功效， 肉骨茶的做法有多種， 下文我們一起看看。
做法一
食材準備
豬排、沙拉油、淮山藥、枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角、鹽、醬油
製作步驟
1、“肉骨”是採用豬的肋排， 將之斬成單骨約一指長的段狀， 飛水之後再過冷後， 去除表面的雜質。
2、然後， 取一些去了“衣”的蒜肉， 先用油炸至金黃色， 再飛水去掉油分， 加入一些淮山藥、杞子、桂圓等藥材， 再加入陳皮、白胡椒、甘草、八角等香料， 然後將所有材料放入煲內， 加水用文火熬約3-4小時
3、調入鹽等味料， 即可成為一道極具異國風味的“肉骨茶”了。 通常會配搭一碟“指天椒醬油”， 供以蘸排骨或佐湯調味之用， 不喜食辣者亦可配以普通醬油。
做法二
食材準備
香料 (用紗布袋包好)， 桂皮棒1根， 丁香4-5粒， 白胡椒粒1茶匙， 枸杞子1大匙， 八角2粒、豬排骨 500克 (1 磅)，
製作步驟
1、將肉骨， 香料包和蒜頭放入一個大鍋內。
2、把水倒入鍋內後將它煮開。 撇去湯表面的渣滓， 加入醬油和鹽後改用小火煮至肉軟。
3、先把生菜放進碗內墊底， 再把肉骨和湯兜入碗裡。 配上白飯和沾有醬油的切片紅辣椒一起吃。
做法三
食材準備
少脂肪的排骨2公斤， 蒜頭半公斤， 胡椒粒200克， 肉骨茶調料2包
製作步驟
1、用大鍋盛水10碗， 排骨燙水去臊後置入， 同時也把剝皮後的蒜頭、調料包置入。
2、胡椒略為搗碎置入， 開大火煮沸後， 改用中火。
3、當嗅到香味漸濃， 再把火稍為收一些， 但保持在微沸狀態， 這時才以鹽、糖調味。 [1]
做法四
食材準備
豬排骨500克、油菜心6棵、幹香菇8朵、大蒜瓣10粒、桂皮1根、丁香3粒、白胡椒粒1茶匙(5克)、枸杞2茶匙(10克)、八角2粒、甘草3克、陳皮2片、桂圓幹2個、老抽10ml、鹽1茶匙(5克)。
製作步驟
1、油菜洗淨， 幹香菇用清水泡軟去蒂， 桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陳皮、桂圓幹用紗布包好， 製成調料包;
2、豬排骨放入沸水中氽燙三分鐘， 撈出用清水反復沖淨血沫， 並瀝幹水分;
3、鍋中放入足量清水， 放入調料包， 加入老抽和鹽， 大火煮至沸騰， 放入豬排骨段、大蒜瓣、香菇， 再次沸騰後轉中小火煮約一個半小時;
4、另燒一鍋水， 水沸後倒入許沙拉油、鹽， 放入油菜心氽燙半分鐘， 撈出過涼， 瀝幹水分;
5、食用時在碗中放入氽燙過的油菜心， 盛入煮好的肉骨茶即可。
上文介紹了肉骨茶的由來， 肉骨茶可不是我們的特產，
