三文魚有些地方叫做撒蒙魚， 也有人叫做薩門魚， 三文魚的學名就是鮭魚， 在太平洋北部和亞洲， 歐洲以及美洲的北部都能看到三文魚的身影。 三文魚的體側扁， 肉質緊， 肉的味道非常的鮮美， 三文魚的油脂很豐富， 三文魚的肉顏色是粉紅色的， 三文魚的肉彈性很好。 在西餐上， 三文魚的地位非常的高。
三文魚除了有很高的營養價值外， 三文魚在食療上面也佔有一席之位， 三文魚裡面含有不飽和脂肪酸， 對於降低我們人體的血脂和膽固醇有很好的作用， 三文魚對於心血管疾病也有很好的治療效果。
三文魚體側扁， 背部隆起， 齒尖銳， 鱗片細小， 銀灰色， 產卵期有橙色條紋。 鮭魚肉質緊密鮮美， 肉色為粉紅色並具有彈性。
三文魚是世界名貴魚類之一。 鱗小刺少， 肉色橙紅， 肉質細嫩鮮美， 口感爽滑， 既可直接生食， 又能烹製菜肴， 是深受人們喜愛的魚類。 同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
中醫理論認為， 其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能， 可治消瘦、水腫、消化不良等症。
1、 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸， 能有效降低血脂和血膽固醇， 防治心血管疾病， 每週兩餐， 就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。 鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質， 是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展， 具有很高的營養價值， 享有“水中珍品”的美譽。
老少皆宜， 心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
上文我們瞭解了三文魚的產地， 三文魚在挪威產量是最多的， 我們還瞭解了三文魚的營養價值， 三文魚還具有了食療的好處和藥用價值， 三文魚能降低我們的血脂和膽固醇， 對於很多例如糖尿病這樣的慢性病， 三文魚作用顯著。
