一直以來， 獐肉的功效和作用是毋庸置疑的， 因此獐肉向來受到人民的稱讚和喜愛。 其實獐肉是一種鹿科動物的肉， 而且獐肉本身屬於一種性溫熱的食品之一， 不僅能夠用於補虛， 祛風之外， 還能夠治療腰腿疼痛疾病等。 因此常吃獐肉對於我們身體的好處是非常多的， 那麼到底獐肉怎麼做好吃呢?
其實獐肉的做法是非常多的， 不僅可以燉著吃， 另外還可以作為湯羹飲用等。 而獐肉本身就是一種熱性的食物之一， 雖然說功效顯著， 但是並不適合各類的人群食用。 那麼到底獐肉怎麼做好吃呢?
獐肉怎麼做好吃
燉獐肉
主料：獐肉500 克。 水發口蘑100 克。 調燒：料酒、精鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥段、薑片。
制法：
1.將獐肉洗淨， 放入沸水鍋中悼一下， 洗去血污切塊。 水發口蘑去雜洗淨切片。
2.鍋燒熱， 放入獐肉煽炒， 烹入料酒、醬油煸炒幾下， 加入精鹽、味精、蔥、姜和適量水， 武火燒沸， 改為文火燉至肉將熟， 加入口蘑繼續燉至獐肉熟爛， 撒入胡椒粉， 出鍋即成。
當歸獐肉
材料：獐肉1000克， 小蔥結10克， 醃雪裡蕻100克， 薑塊10克， 濕澱粉10克， 熟豬油100克， 當歸15 克;
烹製方法
1. 將去皮的獐肉放在冷水中泡半小時左右撈起， 再放到冷水鍋裡燒開， 去盡血分和去腥味後， 撈出瀝幹水， 然後切成3 釐米見方的塊。
2. 當歸擦去表面的浮灰。 雪裡蕻用水洗淨後去根。
3. 鍋置旺火上， 放入熟豬油75 克，
4. 獐肉燉至七成爛時， 另用一鍋放在旺火上， 放入熟豬油25 克， 燒至五成熱下雪裡蕻煸幾下倒在獐肉鍋內， 繼續燒至獐肉九成爛時， 用濕澱粉調稀勾薄芡出鍋裝盤即成。
關於獐肉怎麼做好吃， 燉獐肉， 當歸獐肉都是不錯的選擇。 因此大家不妨嘗試著在家製作吧， 不僅肉質賢能， 而且營養價值和食療功效都是極高的。 但是如果是陰虛火旺的人群， 還有熱性病者等， 都不宜食用獐肉這類的食物， 大家要注意了。
