老年人身體情況比較特殊， 他們對於一些油膩， 或者高脂肪高熱量的食物， 可能很難消化， 所以說進入晚年生活之後， 很多老年人選擇吃素， 但是吃素也容易導致營養不均衡。 那麼， 老人長期吃素， 如何保證營養均衡？一起來瞭解下吧。
長期純素食， 未必健康
素食風潮的興起並非偶然， 隨著生活水準的提高， 過多攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物導致的營養過剩， 不僅帶來肥胖問題， 還會引起高血壓、高血脂、高血糖等疾病。 在生活中， 不少老人害怕“三高”， 對葷菜“敬而遠之”， 時間久了卻發現體力大不如前，
營養師表示：吃素固然有益健康， 但長期純吃素其實未必健康。
長期吃素的影響：
1、長期吃素而沒有注意通過其他方式進行針對性的營養補充， 容易讓身體缺乏鐵、蛋白質、維生素， 這無疑會導致營養失衡。
2、除了會造成營養不良， 還會導致肌肉力量的下降， 容易發生跌倒、骨折的情況。
3、同時， 長期素食會增加貧血、骨質疏鬆的問題， 並降低機體抵抗力， 難以抵禦疾病的侵襲。
老人更要講究葷素搭配
食素， 向來被認為是長壽的秘訣之一， 老年人注重素食沒有錯， 但並不代表葷腥不沾。 從營養學的角度來看， 適量增加葷食對健康是有益的。 比如每天定量的肉類， 可以為身體提供優質蛋白、鐵元素等。
因此， 最健康的飲食之道應該是攝入均衡。
那麼， 對於老年人來說， 應該怎麼吃素才能保證營養均衡呢？
蛋白質攝入要保證——少量肉類， 多吃豆類
蛋白質對人體非常重要， 尤其是老年人。 為什麼呢？營養師解釋， 蛋白質是構成生物包括人體的主要成分。 不僅血液、肌肉和器官都含有蛋白質， 體內各種酶、某些激素都主要由蛋白質構成。 同時， 蛋白質能增強機體抵抗力， 供給身體能量。 如果缺了蛋白質， 人體會出現消瘦、頭暈、精神不振、肌肉無力、消化不良等問題。 老年人應保證每日攝入足夠的蛋白質， 如果不吃肉， 那麼每天至少要吃100克豆製品來保證蛋白質的補給。
小編愛叨叨：我們都知道， 吃素的話可能會容易導致， 營養物質的缺乏， 而當身體缺乏某種物質的時候， 就容易導致疾病出現， 所以對老年人來講， 也應該注重健康飲食的搭配。
