豬小腸怎麼做好吃

我們日常養生的原則就是要發現生活中的細節， 養生中， 飲食是非常重要的， 所以我們要格外注重食療， 豬全身都是寶， 所以是我們最多攝入的肉類了， 豬小腸我們平時也有接觸， 但是如何製作一道美味可口的豬小腸呢?我們知道豬小腸不僅僅提供我們美味， 其實豬小腸還有一定的營養和養生功效， 所以我們一起來看看豬小腸的營養價值和營養成分。

豬小腸我們有時候又叫做豬大腸和豬腸。 豬小腸和我們人類的腸道一樣， 作用都是輸送和消化食物， 豬小腸的韌性非常強， 從養生的功效上看，

豬小腸有潤燥的作用， 對於身體虛弱， 容易出汗或者出血過多的病人可以常吃豬小腸。

適用人群

一般人都可食用

1、適宜大腸病變， 如痔瘡、便血、脫肛者食用;適宜小便頻多者食用;

2、感冒期間忌食;因其性寒， 凡脾虛便溏者亦忌。

用法用量

豬大腸適於燒、燴、鹵、炸， 如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

食用功效

腸性味甘、微寒， 歸大腸經。 主治便血， 血痢， 痔瘡， 脫肛。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度， 有粘液且濕潤， 無膿包和傷斑， 無變質和異味。 如果出現綠色， 硬度降低， 粘度較大， 有腐敗味為質次和腐敗腸。

一般來說年青人多吃一點沒什麼問題， 但對於中老年人， 則是少吃為好， 因為動物內臟含高膽固醇， 對於多有高血壓，

高血脂， 糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

其他相關

《千金.食治》：豬洞腸， 主洞腸挺出血多者。 唐?盂詵：主虛渴.小便敷。

《本草圖經》：主大小腸風熱。 《本草綱目》：潤腸治燥。 《隨息居飲食譜》：外感不清， 脾虛滑瀉者， 均忌。

貼士

清洗豬腸：

1、清洗豬大腸時， 在水中加些食醋和一湯匙明礬， 搓揉幾遍， 再用清水沖洗數次， 即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水， 清洗前加些食鹽和堿， 可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸， 只需兩次， 其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味， 烹製前， 首先用水將肝血洗淨， 然後剝去薄皮， 放入盤中， 加放適量牛乳浸泡， 異味即可消除。

上文我們介紹了什麼是豬小腸， 我們瞭解了豬小腸的營養價值，

知道了豬小腸除了有食療的作用外， 也有一定要藥用功效， 採用豬小腸可以治療身體的虛弱和口渴， 痔瘡和便血以及便秘這樣的症狀採用豬小腸是最好的調理品。 上文還介紹了豬小腸我們應該怎麼做才好吃， 做豬小腸要特別注意清洗， 所以上文也告訴我們清洗豬小腸的五個步驟。