雞爪子怎麼做好吃

雞是餐桌上最常見的一道菜之一， 在做菜的時候除了整只雞燒之外， 還可以把雞的一些部位分開來燒， 做成各種各樣的菜市。 雞的這些部位裡面雞爪子可以算是非常好吃的一個部分了， 比如在超市裡面， 雞爪子就會被單獨製成包裝的零食， 那麼在平時自己家的時候怎麼做雞爪子。

雞爪子肉不像雞肉那麼多， 但是如果把雞爪做的好的話還是非常美味的， 雞爪子上面的肉也是很鮮美的， 對於雞爪子主要做法有紅燒雞爪以及虎皮鳳抓。

紅燒雞爪做法： 原料如下：1、盆內加清水， 放少許鹽和料酒，

將洗乾淨的雞爪放入浸泡2小時， 之後去除指甲;2、準備蔥段、薑片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、幹紅辣椒(全部少量即可);3、鍋熱油加蔥段、薑片爆香， 加入雞爪略翻炒， 同時加入老抽、甜麵醬、鹽， 炒均後加入熱水與雞爪持平;4、水開後將所有材料移入燜燒鍋中;5、燜燉至軟爛即可。

虎皮鳳爪做法：雞爪洗淨後， 剪去指甲， 再將雞爪切開兩瓣;鍋中放入清水， 倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鐘後撈出;雞爪沖去浮末， 瀝幹水份(最好是攤開， 讓水份風乾);將白醋和蜂蜜水混合後， 均勻刷在雞爪上， 可反復刷兩三次， 以便在炸制時形成脆皮;鍋中倒入油， 五六成熱時， 小心放入雞爪炸制;準備一碗冷開水， 最好放入些冰塊， 將炸成金黃色的雞爪撈起瀝幹油後，

迅速放入冷水中浸泡， 回軟漲發;雞爪泡發2個小時後， 撈出， 放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘;在蒸制時可來調製調料：將大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合;將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上， 趁熱把雞爪和調料拌勻， 再入蒸鍋蒸20分鐘即可。

想要做出一道讓人讚不絕口的雞爪子的話還是需要多練練的， 一道味美的菜肴都是通過不斷的嘗試才能讓人讚不絕口。 需要提醒的是， 在做雞爪子前的時候一定要將雞爪子清洗乾淨， 如果洗的不乾淨的話就很容易讓病菌進入到人體裡面。