黑胡椒粉的製作方法

對於黑胡椒粉這種簡單的生活食材， 相信大家對它並不陌生吧。 因為這種東西是很多食物的的調味品， 所以在生活中黑胡椒粉的食用量是比較高。 然而， 對於這種大家在生活中經常食用的調味品， 你們是通過什麼樣的方法來製作它的呢?現在就讓我們一起瞭解一下黑胡椒粉的製作方法吧。

如果我們在生活中瞭解了黑胡椒粉的製作方法， 就可以在生活中食用比較新鮮的黑胡椒粉。 這樣不僅可以更好的節省一些生活開銷， 而且對我們受益的提高也有一定的幫助。

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，

廚師們於是別出心裁地把它應用於烹調菜肴上， 使之達到香中帶辣， 美味醒胃的效果。 製作黑椒菜式， 先將黑椒研末或研幼料後， 與黑椒入肴應注意兩上關鍵：一、與肉食同煮的時間不宜太長， 因黑椒含胡椒辣堿、胡椒脂堿、揮發油和脂肪油， 火候太久會使辣和香為原味發掉。 二、掌握調味濃度， 保持熱度， 可使香辣味更加濃郁(故鐵板上， 效果更佳)。

胡椒：胡椒源於印度， 種類有黑胡椒、綠胡椒和白胡椒之分。

胡椒的加工， 分為黑胡椒和白胡椒兩種。 黑胡椒的加工：把鮮果直接曬乾而成。 將採收的鮮果放在席上曝曬3-4天， 果皮皺縮時， 就可以用木棒捶打脫粒， 除去果梗雜物， 以後再曬1-2天， 便成商品黑胡椒。 白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬乾而成。

加工過程有三：首先浸泡。 將成熟的果穗放在竹籮、麻袋裡、在流水中浸泡7-10天， 直至果肉腐爛為止。 其次洗滌。 將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏， 然後用水沖洗， 除去果皮、果肉、果梗等殘物， 直至洗淨為止。 再則乾燥。 將洗淨的胡椒籽放在曬場或曬席上， 曬3-5天至充分乾燥為止。 經過風選就可以裝袋， 成商品白胡椒。

1.黑胡椒可用於燉肉， 烹製野味和火鍋。

2.綠胡椒經醃制或凍幹後味道柔和， 可用於烹製羊肉、牛肉。

3.白胡椒是將成熟的胡椒剝皮後幹制而成， 味道比黑胡椒更柔和。 更香濃， 是烹煮魚， 紅燒菜肴的理想調味料。 有解毒、和胃的作用。

為了幫助大家更好的瞭解黑胡椒粉的製作方法，

文章為大家介紹了的常見做法， 希望對你們製作有一定的幫助。 如果你們覺得文章介紹的製作方法不錯， 我們建議大家可以在平時嘗試一下文章介紹的方法， 也可以跟你們的朋友瞭解一些。