梳魚怎麼做好吃

每個人的口味都不一樣， 有些人喜歡原汁原味的才叫好吃， 有些人是喜歡蒜香爆炒的重口味。 今天就和大家簡單的介紹了兩種比較常見的梳魚做法， 僅供大家參考和學習。

潮式蒸梳魚

梭魚1條， 蒜、蔥花各少許。 調料精鹽1小匙， 味精1/2小匙， 醬油適量， 白糖少許， 沙拉油2大匙。

做法

1、將梳魚去鱗、腮， 除內臟， 洗淨， 改成一字連刀形， 擺入盤中。

2、將蒜切成茸， 起鍋燒熱， 加入沙拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香， 均勻地撒在梳魚上， 入蒸鍋蒸8分鐘取出， 上撒蔥花， 淋熱油即成。

材料替換

用海鱔替換梳魚， 稱潮式蟠龍魚。

口味變化

用西檸汁調味(用白醋、白砂糖、檸檬汁、起士粉調成)， 稱為西檸汁蒸梭魚。

豆腐梳魚湯

材料

主料：梭魚3條， 豆腐1斤

配料：香菜， 生薑， 大蔥， 鹽， 高湯精， 胡椒粉， 醪糟汁

做法

1、梳魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜， 清洗乾淨， 切成段。

2、起油鍋， 爆香蔥、薑片。

3、鍋內加水、少量鹽和魚段， 大火煮開， 中火煮15分鐘。

4、豆腐切塊， 放入鍋中煮5分鐘。

5、最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。