如今， 各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康， 血管老化、硬化是這些疾病的主要原因。 要預防這些心腦血管疾病就要保持血管年輕， 以維持人體血液運輸線暢通無阻。 那麼， 如何通過飲食保持血管年輕呢
多食魚 魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸， 有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排泄的作用。 富含ω-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶的功能。
多吃富含精氨酸的食物 富含精氨酸的食物可補腎填精， 有助調節血管張力、抑制血小板聚集， 減少血管損傷。
多吃富含葉酸的食物 膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12， 會使血中半胱氨酸水準升高， 易損傷血管內皮細胞， 促進粥樣硬化斑塊形成。 補充葉酸對降低冠心病和中風發病率有重要作用。 專家建議中老年人尤其是心血管病人， 應多攝食富含葉酸的食物， 如紅莧菜、菠菜、龍鬚菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑橘等。
多攝入天然抗凝與降脂食物 攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。 抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香菇、龍鬚菜及草莓、鳳梨也有一定的抗凝作用。 番茄、葡萄、橘子中含少量類似阿司匹林的水楊酸抗凝物質。
