粥是廣受歡迎的食品之一， 它有著製作簡單、能滋補、易消化、養腸胃等優點， 且因五穀肉菜皆可入粥， 味道全、營養豐富， 近年來越來越多人把粥當做是養生保健的食品。 煮粥當然不是米加水， 然後上火煮熟那麼簡單， 怎樣煮粥才美味又健康？快來一起看看吧：
選好原料
米是粥的根本， 如果要想熬出綿滑可口的粥， 選好米十分重要。 新米富有膠質， 具有黏性， 煮出來的粥色白， 滑嫩起膠， 芳香可口；陳米因缺乏膠質， 煮出來的粥不夠“綿”， 味道也不夠純正。
洗米不要太用力
穀類和豆類食品外層含有豐富的營養成分，
控好火候
熬粥時一定要看好火， 最好不要用太猛的火， 不僅容易糊， 也容易讓粥的香味揮發。 要注意的是， 煮粥應一氣煮成， 不能中途間斷或加冷水， 否則粥味不濃不香。
適當添加配料
粥一般以五穀為主， 但也可以適當搭配豆、菜、肉等， 既增加營養， 合理搭配食材還能增強保健效果。 比如說， 加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓， 可增強養心、補血效果；加入黃豆、山藥、山楂、白豆， 利於健脾胃；綠豆、枸杞則能使養肝、護肝功效增加。
