說起多春魚， 這可是一道很有名氣的菜， 在一些地區的私房菜館裡的多春魚， 口感鮮嫩， 肉質非常爽滑， 可以說是老少皆宜， 都很喜歡。 而且其自身還富含很多營養。 小孩子多吃可以起到給孩子明目的功效。 多春魚的魚並不是用大魚來做。 但是別看魚是不大， 但是做出來的卻味道非常鮮美， 尤其是魚身已經被炸的金黃金黃的， 簡直讓人食欲大增。
多春魚在古代常常用來在喝酒的時候當做配菜來吃， 也有人為它做了詩句， 在古代人的時候， 因為多春魚的諧音所以人們也會對它賦予另一種感情，
香辣多春魚
主料
多春魚400克
輔料油適量;鹽適量;麵粉適量;紅椒適量;花椒適量;香葉適量;蒜苗適量
香辣多春魚的做法步驟
1. 多春魚收拾乾淨後放案板控幹水分。 魚頭不好吃， 我圖省事直接剪掉了。
2. 水分控幹後， 撒一勺鹽， 醃制15分鐘
3. 醃好後， 擦乾魚身上的水， 裹上一層幹麵粉， 放油鍋裡煎魚
4. 全部煎好後， 裝盤備用
5. 蒜苗切段， 紅椒斜著切段
6. 鍋裡倒油加熱， 把紅椒和花椒下鍋爆出香味
7. 煎好的魚和香葉一起下鍋翻炒1-2分鐘
8. 加入蒜苗， 翻炒片刻
9. 加少許鹽調味， 關火
主料
香辣多春魚
多春魚一盒
輔料鹽， 薑， 酒適量
鹽烤多春魚的做法步驟
1. 多春魚買回解凍， 千萬不要來肚子殺魚哦。
2. 薑酒鹽醃制十五分鐘， 烤箱預熱五分鐘， 錫紙刷層油， 然後把魚擺上錫紙， 入預熱好的烤箱。 上下管190度， 烤15分鐘， 翻面再15分鐘。
3. 擺盤， 趁熱撒點椒鹽， 擺上檸檬片， 吃的時候擠掉淋上去， 特別鮮美!
以上是為大家介紹的多春魚的做法， 多春魚的做法還是很多的， 大家可以在家裡自己嘗試的做一下。 有一些地區是不好購買多春魚的， 那麼大家如果想要在網上訂購的話， 一定要選好。
