起酥油是一種看起來和豬油差不多的油, 因為其外表看起來雪白, 所以在很多人那裡又叫這種起酥油白油, 起酥油是食品行業中最常見的一種油, 這種起酥油具有很強的稠度和塑性的, 同時起酥油的口感也是相當的不錯的, 因此很多人造奶油之中也都可以見到這種起酥油的身影。
當然了應該說起酥油更多的是應用在一些點心上, 比如一些麵包, 糕點的製作, 都是離不開這種起酥油的, 那麼起酥油還有哪些吃法呢?起酥油都具有哪些用處呢?
起酥油shortening 又叫白油, 因其看起來雪白, 形似豬油。
根據油的來源可分為動物或植物起酥油;部分氫化或全氫化起酥油;乳化或非乳化起酥油。 根據用途和功能性可分為麵包用、糕點用、糖霜用和煎炸用起酥油。 根據物理形態可分為塑性、流體和粉狀起酥油(即所謂"粉末油脂")。 起酥油和人造奶油外表有些近似, 但不能作為一類。 人造奶油一般含水份約20%,
最後提醒一下起酥油是不能直接食用的, 如果直接食用的話, 是會給身體帶來很大的麻煩的, 所以日常在食用的時候一定要注意, 再者對於起酥油好吃, 但是也不能吃太多了, 如果吃太多了的話, 對身體健康造成很大的影響的。