想要身體好， 不僅生活習慣要好， 還要注意飲食習慣， 只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康， 而在家裡做飯無疑是要比去外面吃來得乾淨、健康的， 櫻花水信玄餅（吉利丁版）的做法簡單， 即便時間有限， 也可以自己在家裡做。
1、準備食材。 做水信玄餅可用吉利丁粉、白涼粉、冰粉、布丁粉等。 為了增加甜度通常會選用一些白砂糖或糖霜， 根據個人喜好即可。 沒有黃豆粉我用了麥片磨成麥片粉， 可以根據個人喜好選用其他的蘸料。 選用粽葉主要是為了一會擺盤的時候更加的美觀。
2、粽葉提前用清水浸泡，
3、鹽漬櫻花提前用冷水浸泡。
4、泡至櫻花花瓣舒展開。
5、開水400ML倒入大的容器。
6、加入30g吉利丁粉。
7、攪拌至溶解， 保證沒有結塊及顆粒。
8、加入30g的糖霜， 攪拌均勻。 甜度根據個人喜好添加。
9、將模具分開， 先將吉利丁溶液倒入一半的模具中。 不要倒的太滿， 八分滿即可。 這樣可以防止溶液滲出。
10、放入櫻花， 用筷子撐開櫻花的花瓣。
11、每一個模具孔裡都放入櫻花， 並保證櫻花儘量呈現舒展狀態。
12、蓋上模具的另一半， 注意一定要完全蓋上， 沒有縫隙。
13、蓋好後從模具的小孔繼續往模具里加吉利丁溶液， 直到加滿。
14、加好溶液後， 用手稍稍捏一下蓋子上方有小孔的地方， 保證模具裡沒有小氣泡。
15、在模具上面倒入一些涼水增加重量， 保證上下平衡，
16、常溫靜置一小時， 即可定型。 待稍稍定型後也可放入冰箱冷藏半小時左右。
17、60g紅糖放入碗中。
18、加40g的清水， 攪拌均勻。
19、放入鍋中煮開， 煮開後轉小火熬煮五分鐘。
20、煮至紅糖冒泡， 濃稠， 紅糖漿即熬好。
21、定型後， 拿一個大碗， 碗里加熱水或溫水。 將模具放入其中稍稍燙一會， 時間不要太久， 5-10s即可。 時間長了會被熱水燙融化。
22、將模具倒扣在盤子裡， 用手敲一敲模具底部， 然後緩慢的往上提。 慢慢往下脫， 直至脫模。 水信玄餅脫模咯。
23、將水信玄餅擺放在盤子裡。 配上幾片粽葉做底。
24、撒上麥片粉或黃豆粉、花生粉等等， 可根據個人喜好選用。
25、再澆上熬制好的紅糖漿。
26、水信玄餅做好啦。
27、嘗一口吧。
28、晶瑩剔透的水信玄餅， 淡淡的櫻花開的特別嬌豔。
吃得好是維持健康的一大前提， 櫻花水信玄餅（吉利丁版）做法雖然很簡單， 但是它美味且健康， 是餐桌上常見的一道美食。
