太陽魚是一種比較常見的淡水魚， 對於很多老百姓來說， 對這種魚的認識也是很清楚的。 因為一些城市是沒有接近海洋的， 想吃魚的話就只有淡水魚了。 太陽魚源於美國南部的淡水區域中。 很多的太陽魚都會有一些出眾的顏色。 太陽魚的做法是有很多種的， 但是好吃的話就要根據自己的口味進行判斷了。
關於海鮮， 很多人認為要清蒸才是最原汁原味的， 這樣可以保持肉質的鮮美， 這也是很多人多喜歡的一種吃法。 但是也有人喜歡比較重口味的吃法， 就是香辣， 紅燒等等一些口感比較香的。
太陽魚學名Lepomis gibbosus ， 屬鱸形目-太陽魚科的淡水魚類， 原產於美國南部及墨西哥北部的淡水水域中， 美洲中、南部。 一般成魚體長24-40公分。 大多數太陽魚都擁有格外出眾的色彩， 而美麗的太陽魚種類中最為奪目的種類就是這一款被稱為“嫦娥”的種類， 其閃爍著耀眼的金屬藍色調的魚身上佈滿了桔色的斑點， 眩目而美麗的眼睛後端有一雙宛如耳狀的花紋， 這是它們明顯的標誌。
太陽魚蒸蛋
其實和燉魚差不多。
烹製材料(兩人份) 材料：太陽魚(1尾， 234克)、雞蛋(2只)、薑絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
1 洗淨宰殺好的太陽魚， 在腹部切入一刀， 掰開魚腹， 讓其趴在盤中。
2 灑入1/3湯匙鹽， 抹遍太陽魚的全身， 在其腹部塞入薑絲。 3 雞蛋打入碗內，
4 雞蛋打入碗內， 加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
5 燒開鍋內的水， 放入太陽魚， 加蓋以中小火清蒸10分鐘。 6 取出蒸好的太陽魚， 撒上蔥花， 即可上桌。
貼士
1、太陽魚的個頭不宜過大， 否則要蒸熟蒸透的話， 水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大， 可以先放入鍋內隔水清蒸一下， 取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
2、蛋液和清水的比例是1:1， 不能拿捏水量的話， 可直接用蛋殼來兌
， 這樣準確率高。 3、待鍋內的水開後， 放入太陽魚用中小火隔水清蒸， 可使蒸出的水蛋不會過老， 表面光滑， 口感嫩滑。
4、打蛋液時不宜用力攪打， 否則蛋液會起氣泡， 蒸好的水蛋會有很多孔， 應輕輕攪打均勻便可。
5、要確認太陽魚是否蒸熟，
本篇文章向大家介紹了關於太陽魚怎麼做好吃的知識， 相信很多人在閱讀上面的文章的時候， 就覺得以上的太陽魚做法是很吸引人的。 其實我們在生活中如果時間比較充裕的話， 可以自己購買材料進行烹飪， 在烹飪的過程中可以學習到知識， 也可以嘗嘗自己的技術如何。
