蓴菜大家都知道是什麼嗎?蓴菜也是蔬菜的一種， 對於很多疾病的改善和保養都能得到改善的效果， 蓴菜也是可以提高身體價值的， 蓴菜也能補充營養， 多吃點蓴菜可以得到美容健身， 瘦身的效果， 但是蓴菜的價值不僅僅只有這些， 還有很多用處， 蓴菜也是比較清淡的食物， 那麼蓴菜的營養價值有哪些?
蓴菜的營養價值
蓴菜， 別名水葵、馬蹄草、水蓮， 為睡蓮科植物盛菜的嫩莖葉。 每100克蓴菜鮮嫩莖葉含蛋白質1.4克， 粗纖維0.5克， 糖類3.3克， 胡蘿蔔素0.33g克， 維生素 A 0.055毫克， 維生素B2為 0.06毫克， 維生素C 89毫克， 鉀21毫克， 鈣49毫克，
(1)清熱解毒， 殺菌消炎。 蓴菜的粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖， 有較好的清熱解毒作用， 能抑制細菌的生長， 食之清胃火， 瀉腸熱， 搗爛外敷可治癰疽疔瘡。 [健康飲食網]
(2)防癌抗癌。 蓴菜粘液中的多糖， 對實驗動物某些腫瘤有抑制作用， 將加入癌瘤毒遺傳基因的B淋巴細胞和致癌物一起培養後， 再把蓴菜中的成分摻入， 結果發現其對癌瘤毒的活化性有較強的抑制作用。
(3)防治貧血、肝炎 蓴菜中含有豐富的維生素B12， 它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分， 臨床上可用於防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病症。
(4)益智健體。 蓴菜中含有豐富的鋅， 為植物中的“鋅王”， 是小兒最佳的益智健體食品之一， 可防治小兒多動症。
蓴菜的營養價值就是上面我們介紹的這些， 如果知道了蓴菜的各種營養價值， 那麼日後自己選擇到時候才能更放心這樣的食材選擇， 蓴菜在製作美食的時候可以選擇其他的食材來一起結合， 這樣的營養會更好， 蓴菜不僅僅是可以炒著吃的， 還可以用來燉湯吃。
