發酵食品的好處有哪些呢？在我們的日常生活中有很多發酵食品， 這些食物都有具有哪些作用呢？同時， 小編要提醒大家， 痛風患者是不宜吃發酵食品的哦。 下面就來一起具體瞭解瞭解吧。
3種發酵食品的好處
穀物發酵製品。 主要有甜麵醬及米醋等食品， 它們當中富含蘇氨酸等成分， 它可以防止記憶力減退。 另外， 醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質， 它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
豆類發酵品。 包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。 發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分， 它可以有效地溶解血液中的血栓等物，
酸牛奶乳酪。 含有乳酸菌等成分， 能抑制腸道腐敗菌的生長， 還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質， 又能刺激機體免疫系統， 調動機體的積極因素， 有效地預防癌症。 所以， 經常食用酸牛奶， 可以增加營養， 預防動脈硬化、冠心病及癌症， 降低膽固醇。 利用乳酸菌來發酵的食品， 其任何一種東西均可調整腸腔內菌群的平衡， 增加腸蠕動， 使大便保持通暢， 預防大腸癌等的發生。 此外， 酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚”， 防止動脈發生硬化， 保護心臟。
那麼， 為什麼痛風患者不宜吃發酵食品呢？
痛風患者不宜吃發酵食品
發酵麵點使用的乾酵母量都比較小， 吃饅頭、包子對病情基本沒什麼影響。 如果食品本身含比較豐富的嘌呤再經發酵後， 其嘌呤含量就可能更高， 比如黃豆發酵成臘八豆、腐乳這類食品， 急性發作期的痛風病人應該禁食， 即使在病情緩解期也要少吃。 牛奶含嘌呤極低， 但優酪乳的嘌呤含量卻比純牛奶或鮮牛奶要高， 應適量飲用， 一般一天不超過250克。
