山藥的功效與作用都有哪些呢？山藥的食用方法有很多， 其味道也深受大多數人的喜歡。 山藥的營養價值高， 就要有正確的食用方法哦。 今天， 小編要告訴大家的就是吃山藥不得不知道的4點原則， 快來看看吧。
山藥的功效與作用
健脾止瀉：冬季腹瀉是常見病， 有些是功能性的， 與細菌、病毒感染無關， 不必使用抗生素之類， 這時山藥就能發揮作用。 而且對於黴菌性的腹瀉也有明顯作用， 每天煮食山藥500克， 分二三次吃即可。 如果能磨成山藥粉， 則每次吃15克。
補益強身：平時體虛之人， 山藥補而不熱， 溫而不燥，
補肺潤燥：久病虛損的慢性咳嗽， 可以吃山藥調和。 山藥是天然補肺潤燥之品， 在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
澀精止尿：遺精、尿頻都是腎虛所致， 山藥補脾的同時， 還能補腎， 提前吃點山藥， 可以防患於未然， 對冬季易加重的上述疾病大有好處。 吃法簡單， 不拘量， 可常服之。
固澀止帶：婦女白帶增多， 無色無味者， 可常吃山藥以冶之。 山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能， 不論是脾虛帶下還是腎虛帶下， 長食山藥一定奏效。
潤膚祛燥：山藥能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 秋季皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁，
那麼， 吃山藥需要注意什麼呢？
吃山藥的原則
如果要用山藥來炒菜， 可以先把山藥放在沸水中焯一下， 立刻撈出， 這樣能保持脆爽的口感。
如果蒸著吃， 可把山藥先蒸熟再去皮， 這樣不僅省事， 而且帶皮蒸可以更好地保護山藥中的蛋白質、澱粉酶等多種營養物質。
如果要用山藥燉菜， 最好在湯汁沸騰後再加入， 並用大火快速煮開， 因為山藥含有多酚氧化酶， 烹調中可能發生褐變， 煮沸時加入可破壞此酶活性。
最後需要提醒是， 山藥含澱粉較多， 吃後要適當減少主食量， 以保證熱量平衡。
在吃山藥時別忘了以上幾點注意事項哦。
