吃野菜營養保健康

春天風多雨少氣候乾燥， 氣溫變化反復無常。 使人體免疫力和防禦功能下降， 容易誘發一些春季常見的疾病。 因此， 合理的調整飲食就顯得尤為重要。 怎樣才能吃的營養、又能提高自身的免疫力呢？在此， 生活家特別為您搜羅了春季飲食保健的健康資訊， 助您健康度過這個春天。

野菜作為純天然綠色食品， 營養價值極高， 含有人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分， 而且植物纖維豐富， 對人體有諸多好處， 不少人喜歡在踏春季節野外遊玩時採摘野菜以備食用。 然而， 食用哪些野菜更為健康呢？下面，

讓健康863網的專家來為您解惑。

菊花腦：清熱解毒

菊花腦， 菊花菜的嫩莖葉， 又名菊花郎、菊花頭、甘菊等名。 菊花腦具有疏風散熱、平肝明目、清熱解毒的功效。 中醫認為， 菊花腦性平， 味甘微苦， 用水煮沸後， 則味不苦。 具有清肝明目和良好的解毒作用。 適合高血壓、大便秘結、目赤腫痛等症患者食用， 具有較好的防治作用。 在春季裡， 菊花腦涼拌、熱炒、煮湯皆可。 但虛寒體質(如怕冷、易腹瀉、畏寒等)的人群不宜食用。

薺菜：健胃消食

薺菜， 又名香薺、雞心菜、護生草等。 中醫認為， 薺菜性涼， 味甘淡， 氣清香， 無毒。 它既含有豐富的營養成分， 又有良好的治病功效。 薺菜對高血壓、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。 薺菜不但營養價值高，

有獨特的美味， 而且藥用作用也好。 相關醫學實驗表明， 它有多種醫療功能， 能止出血， 如便血、消化道潰瘍出血、視網膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統結石、腎炎水腫等病；對消化系統可健胃消食， 治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等。 但虛寒體質仍然不宜多食。

馬齒莧：天然抗生素

馬齒莧性寒味酸， 具有清熱利濕， 止痢消炎， 解毒療瘡等功效， 藥食兩用。 它對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細菌都有較強抑制作用， 有“天然抗生素”的美稱。 但吃的時候， 建議不要多食。

馬蘭頭：預防感冒

馬蘭頭的營養與菠菜類似， 但是較菠菜草酸含量低， 鈣、鐵吸收好。 此外， 維生素A原含量與胡蘿蔔相等， 維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。

馬蘭頭也可以藥用， 中醫認為， 馬蘭頭性味辛涼， 有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效， 可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等症。 鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療效。 用水煎湯可預防上呼吸道感染、急性眼結膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血等。