選擇：
幹邑(Cognac)被稱為“生命之水”， 是品質最好的葡萄白蘭地， 它必須符合3 個條件：產自法國幹邑區；經過二次蒸餾；在橡木桶陳釀兩年以上。
所有幹邑都是白蘭地， 但只有在法國幹邑區產的白蘭地才能叫幹邑。
只有用大香檳區和小香檳區這兩個種植區的葡萄按對半的比例混合後釀制的幹邑白蘭地， 法國政府才給予特別的稱號“特優香檳幹邑白蘭地”。
根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短， 幹邑分成許多級別， VS 級指那些原酒酒齡在4年半以下的幹邑酒， VSOP 級原酒酒齡在4年半至6 年半之間， XO 級的原酒酒齡至少在6 年半以上，
收藏級是白蘭地中最高的等級， 酒齡一律在20 年以上， 有些更是高達50 年之久。 幹邑原酒在橡木桶中貯存年限越長， 品質越好， 但究竟陳多少年算好呢？ 有人說， 幹邑最好的年齡和女人差不多， 大約是25 .40 歲， 你同意嗎？
配餐：
幹邑適合和肉類、巧克力、堅果搭配。 總的規則是配搭清淡的食物可以在幹邑中兌水， 配搭味道濃烈的食物則可以選擇純飲。 而VSOP跟海鮮的搭配是非常吻合的。 比如說各種魚類、蟹等。 XO相對成熟， 適合搭配味道比較多元化、複雜的食品， 比如叉燒和燒鴨， 或者冰淇淋和蛋糕來進行搭配。
配雪茄：
幹邑和雪茄是絕配， 比如著名的雪茄品牌Davidoff就推出了同名的幹邑白蘭地，
飲用：
幹邑只能“幹喝”？和兌上冰紅茶、可樂相比， 這是另一個極端的誤區。 幹邑純飲固然風味極佳， 但也可以兌水加冰：①加水：以1：2.5的黃金比例加上一點點的水可以讓白蘭地的層次感充分體現， 也更適合配餐：純淨水最能維持酒的原味， 加軟水可以讓酒變得圓潤順滑， 硬水會讓酒更具層次感。 ②加氣泡水：氣泡水會讓口感會更加活躍清爽， 口腔中的幹邑可以更有層次地揮發。 ③加冰塊：注意要加圓冰球， 融化得更慢， 低溫讓香氣鎖閉， 層次感不易凸顯， 適合長飲。
幹邑不能放在瓶中進一步優化。 瓶身必須直立， 避免沾染瓶塞的氣味。
品嘗幹邑所用矮腳大肚杯稍能留住酒香。
