豆漿粉vs鮮磨豆漿
用豆漿粉沖一杯豆漿， 只需花費一兩分鐘， 就能品嘗到一杯香濃的熱豆漿， 省去自製豆漿的“泡”、“打”、“煮”等複雜工序， 省時方便。
專家點評：豆漿粉含有防腐劑、輔料， 以及大量蔗糖， 而大豆本來是不含蔗糖的。 從營養價值上看， 豆漿粉明顯低於黃豆粉， 100克黃豆含蛋白質35克、脂肪16克、碳水化合物34克（主要是低聚糖與膳食纖維）；而100克豆漿粉含蛋白質11克（是黃豆的1/3）、脂肪5克（是黃豆的1/3）、碳水化合物70克（是黃豆的2倍， 主要是糖漿， 僅有少量的膳食纖維和低聚糖）。 因此， 如果有足夠的時間還是建議飲用鮮磨豆漿。
速凍餃子vs鮮包餃子
包餃子？太麻煩了！工作忙碌的白領們多會選擇速凍餃子， 從冰箱取出放進鍋裡， 就能品嘗到美味的餃子。
專家點評：理論上說， 速凍餃子和鮮包餃子從營養價值上應該沒有太大的區別， 因為食品中的營養分子和水分子， 在速凍的條件下維持不變。
許多人認為速凍餃子中的蔬菜營養會大量流失， 其實速凍蔬菜和新鮮蔬菜一樣有營養， 但前提必須是蔬菜的原料從採收到速凍要控制在4－10小時以內， 才不會丟失蔬菜中的營養。 還有， 速凍食品應該是吃多少， 從冰箱裡拿出來多少。 因為速凍食品一旦離開了低溫環境， 營養也會逐漸流失， 即使把它再放回冰箱裡， 也不可能達到當初速凍時的最初狀態了。
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速食麵vs普通麵條
相信每位元白領家中都會儲備速食麵。 不想煮飯時來一包， 工作繁忙時來一包， 夜深肚餓時來一包……
專家點評：新鮮麵條的主要營養成分有蛋白質、碳水化合物和水溶性的B族維生素等。 而油炸速食麵中由於經油炸， 不僅導致水溶性維生素損失， 還會產生苯並芘致癌物， 同時會導致脂肪攝入過多。 油炸速食麵的面餅含油脂通常在16%~20%之間， 蛋白質含量不超過10%， 其餘的就是澱粉了。 其中含有少量B族維生素和礦物質， 它們來自於麵粉。 不過， 除非額外添加， 經油炸之後， 成品中的維生素和礦物質含量低於新鮮便條的含量。 從營養學的角度， 不要經常以速食麵作為主食。
脫水蔬菜vs鮮蔬菜
工作太忙沒時間去菜市場？想吃蔬菜又不相信外賣？這時白領們會選擇脫水蔬菜，
專家點評：蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物。 蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。 人體必需的維生素C、維生素A多來自蔬菜。 此外， 蔬菜中還有多種對健康有效的成分， 如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。
而脫水的蔬菜雖然與鮮蔬含同等的高纖維， 但脫水蔬菜幾乎沒有維生素C， 同時也會造成其他維生素和礦物質的流失。 所以， 脫水蔬菜不能代替新鮮蔬菜。
罐頭肉（或火腿腸）vs鮮肉
除了速食麵， 白領們的家裡也常常備有罐頭肉， 以防對“肉”的不時之需。
專家點評：罐頭肉在加工過程中，
火腿腸保存和食用都很方便， 外觀及口感也很好， 但是其營養品質遠不及鮮肉， 而且含有亞硝酸鹽等多種食品添加劑。
果味飲料vs水果
夏天， 許多人都喜歡喝果味飲料， 酸酸甜甜， 而且很多都標榜富含維生素。
專家點評：水果含有豐富的膳食纖維和維生素等人體必需的營養素， 而果味飲料的成分主要是白砂糖、酸度調節劑、磷酸鈣、增稠劑、橙味食用香料、著色劑（檸檬黃、落地黃）等食品添加劑， 根本不含天然水果的成分。
濃縮湯料vs鮮湯
想喝老火靚湯但又沒時間沒精力去煲？許多白領會選擇用濃縮湯料， 只需將小小的一塊湯凍加在水裡，
專家點評：可以肯定的是， 方便湯料並不是從牛肉或海鮮的湯中提取的天然成分， 濃縮湯料的配料表裡寫有增味劑、食用香精、增稠劑、酸度調節劑等， 這些成分都是食品添加劑， 用來形成鮮香味道。 但不論是海鮮口味還是牛肉口味的濃縮湯料， 其中基本不含海鮮或牛肉成分， 只是用各種食品添加劑模擬海鮮或牛肉的味道。 其營養品質， 與用天然食物熬制的雞湯、骨頭湯、牛肉湯等不可同日而語。
根據濃縮湯料的營養成分列表可以發現， 它含有較多的鈉（鹽）， 所以， 使用濃縮湯料時， 最好不要加鹽或少加鹽。 否則容易造成鈉攝入超標， 對防控高血壓不利。
