一山藥咖哩
材料：山藥 2斤 紅蘿蔔 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山藥、紅蘿蔔去皮， 切滾刀塊， 備用。
2.雞胸肉切小丁， 加少許鹽、太白粉略醃後， 泡油肉變白盛起。
3.起油鍋， 炒香洋蔥， 加入咖哩粉， 再入紅蘿蔔、山藥， 續入少許水， 燜熟之後， 再放入雞胸肉， 最後乙太白粉勾芡即可。
二山藥鹹粿
材 料：山藥 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山藥去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散， 再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋， 將蝦米、香菇爆香， 加入絞肉拌炒， 再加入山藥與調味料，
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉， 食用時將山藥鹹粿切片煎熟即可食用。
三珠玉雙寶粥
材 料：山藥 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調理法： 桔餅切成小塊。
作 法：
先將薏仁煮至爛熟， 再將山藥切成小丁， 放入鍋中一同煮成粥， 最後將桔餅放入煮好的粥中即可。
療效：補肺、健脾、養胃， 適用於陰虛內熱， 勞嗽乾咳， 大便泄瀉、食欲減退等一切脾肺氣虛的症狀， 作為慢性調理之用， 以 5~7天為一療程， 每天分二次服用。
6.髮菜山藥羹
材料：山藥 2斤 髮菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿蔔半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法：
1.所有材料切絲備用。
2.水煮開， 放入所有材料煮熟， 最後調味並勾芡。
