小米熬粥有著豐富的營養價值， 被稱為“代參湯”。 小米也具有多種養生功效， 如防止消化不良和口角生瘡、和胃安眠等， 而最主要的功效就是補脾胃。 小米粥簡單易做又營養， 現在為大家推薦8款小米粥的做法。
小米最主要的功效——補脾胃
由於小米不需精製， 它保存了許多的維生素和無機鹽， 小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。 小米因富含維生素B1、B2等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 中醫認為小米味甘鹹， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。
小米的功效， 正如李時珍在《本草綱目》所說——“治反胃熱痢，
小米為什麼能補脾胃。 我們通常說甘味入脾， 黃色入脾， 從五色上來講， 小米是黃色的， 從味覺上來講， 小米味甘而咸， 因此中醫說小米能“和胃溫中”。 北方婦女生小孩， 坐月子， 是不吃葷的， 主要是吃小米粥， 主要就是因為這個原因。
以下為大家介紹幾款小米粥的做法：
一、百合小米粥
材料：幹百合（50克）、幹銀耳（1朵， 20克）、紅棗（6顆）、花生（30粒）、小米（1紙杯）、清水（15碗）、冰糖（適量即可）。
做法：
1、幹百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發， 花生去掉外皮；小米沖洗乾淨， 放入清水中浸泡30分鐘。
2、 銀耳用清水泡發， 去蒂摘成小朵，
3、 往鍋內放入小米、銀耳和花生， 注入10碗清水攪拌均勻。
4、 加蓋大火煮沸， 改小火慢煮40分鐘， 期間不斷翻攪， 避免小米粘鍋。
5、煮至小米粥變得濃稠， 注入3碗開水攪勻， 來稀釋小米粥， 期間不斷翻攪， 避免小米粘鍋。
6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中， 注入1碗開水稀釋粥底， 以小火續煮30分鐘， 即可出鍋。
二、花生小米粥
材料：小米50克， 花生仁50克， 紅小豆30克， 桂花糖、冰糖各適量。
做法：
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時， 然後淘洗乾淨， 待用。
2、鍋中注入適量清水， 加入花生仁、紅小豆煮沸後， 改用小火煮 30分鐘。
3、放入小米， 煮至米爛， 花生仁、紅小豆酥軟， 再加入冰糖、桂花糖即可。
三、黃豆小米粥
主料：小米100克， 大豆50克
調料：白砂糖10克
做法：
1、 將小米、黃豆分別磨碎， 小米入盆中沉澱， 潷去冷水， 用開水調勻；黃豆過篩去渣。
2、 鍋中加入約1500毫升冷水， 燒沸， 下入黃豆漿， 再次煮沸以後， 下入小米， 用小火慢慢熬煮。
3、 見米爛豆熟時， 加入白糖調味， 攪拌均勻， 即可盛起食用。
四、紅糖小米粥
材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
做法：
1、備齊材料：小米， 紅棗， 紅糖和果仁。 果仁可以整粒放入， 也可切碎後加入
2、小米淘洗乾淨， 放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右， 紅棗洗淨， 去核， 紅棗肉切碎備用
3、取湯鍋， 注入適量清水， 燒開後放入小米， 轉小火慢慢熬煮， 待小米粒粒開花時放入紅棗碎， 攪拌均勻後繼續熬煮， 待紅棗肉軟爛後放入紅糖， 花生碎拌勻， 再熬煮幾分鐘就可以關火了。
五、綠豆小米粥
材料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法：
1、綠豆洗淨， 浸泡2小時以上， 小米， 大米， 糯米放一起洗淨。
2、把所有原料放入鍋內， 加入至少1000ml的水， 大火燒開， 小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次， 以免粘鍋底。
4、關火， 悶10分鐘左右， 用勺子攪拌均勻即可盛出。
六、小米南瓜粥
主料：小米、南瓜
輔料：糖
做法：
1、小米淘淨， 南瓜切小塊
2、先煮南瓜10分鐘， 再下小米
3、共煮至勻。 需要不時攪動， 以免糊鍋。
4、煮熟即食， 根據口味適量加糖。
七、小米淮山粥
材料：淮山藥40克（鮮品約100克）， 小米50克， 白糖適量。
做法：
將山藥洗淨搗碎或切片， 與小米同煮為粥， 熟後加白糖適量調勻。
