腎衰竭的飲食， 當腎臟功能減退時， 無法將尿毒素排出體外， 久而久之就會堆積在血中引起中毒的症狀(即尿毒癥)， 也會導致體內有過多的氫、鈉及鉀離子。
腎衰竭良好的控制飲食， 對於慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式， 可以減低尿毒素的產生， 也可以維持身體最低的營養需求量和電解質的平衡， 然而這計畫是須要患者本身及家人努力去克服的一項挑戰， 要養成這種腎衰竭的飲食， 常常需要放棄一些滿足口腹之欲的食物。
腎衰竭的飲食， 飲食控制之原則：
1、腎衰竭的飲食， 適當的蛋白質攝取;
2、攝取足夠的熱量;
3、腎衰竭的飲食， 注意控制水份與鹽份(鈉)的攝取;
4、腎衰竭的飲食， 避免含高鉀及高磷的食物。
腎衰竭的飲食， 腎衰竭患者， 需限制蛋白質的攝取量， 以減輕腎臟之負擔， 腎衰竭的飲食， 但如果吃的大少， 則消耗身體的肌肉及內臟組織， 所以必須吃正確且足夠“量”及“質”的蛋白質， 量宜每天每公斤體重1～1.2克， 腎衰竭的飲食， 攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物， 如：鮮奶、蛋類、肉類。 腎衰竭的飲食， 因植物性蛋白質在體內的利用率較低， 腎衰竭的飲食， 代謝後產生較多含氮廢物， 所以不可任意食用， 如：豆類(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁)， 豆類製品(豆腐、豆干、豆漿)， 腎衰竭的飲食， 麵筋製品(麵筋、面腸、烤麩)， 核果類(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。
